Arroz marinero con gambones

Arroz marinero con gambones
Me gusta tener un buen caldo de pescado y algo de marisco como fondo de congelador, porque eso me permite improvisar sin problema una comida tan rica como este arroz marinero. Los gambones y el caldo, hecho con morralla, son producto de mis idas y venida a Isla Cristina. Siempre vuelvo con la neverita cargada […] LEER MÁS

Calamares de campo

Calamares de campo
Un aperitivo delicioso, fácil de elaborar, y además económico, no se puede pedir mas. Lo descubrí en Isla Cristina y me encantó. Se trata de aros de cebolla y pimiento enharinados y fritos. En algunos sitios le ponen también gambas pequeñas, que se fríen y se comen con cáscara y todo… así es como los […] LEER MÁS
Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Son típicas de Cadiz, fue allí donde nacieron, y existe incluso una Guía de las tortillitas de Cádiz en la que se detallan los lugares más emblemáticos en los que se pueden tomar. Este aperitivo crujiente y con un rico sabor a marisco, se ha hecho muy popular y se ha extendido por muchos puntos de […] LEER MÁS

Ensalada de aguacate y gambas

Ensalada de aguacate y gambas
El aguacate y las gambas forman una pareja perfecta, son dos texturas y dos sabores que parecen hechos el uno para el otro, si además se aderezan con una buena vinagreta, el éxito de esta ensalada marinera está asegurado. Es tan fácil como trocear unos buenos aguacates en su punto de madurez, añadir gambas cocidas […] LEER MÁS