Habas de Lourenzá con mejillones y aire de panceta.

Con esta receta de Habas de Lourenzá con mejillones y aire de panceta, creada por Álvaro Gantes, de O Lagar da Estrella, de Coruña, he participado en el certamen gastronómico de BlogCinaGalicia, un concurso gastronómico basado en los productos D.O. y I.X.P. de Galicia. La actividad tenía dos fases, la primera consistía en realizar una […] LEER MÁS

Boston Cream Pie. Video receta

Para el cumpleaños de mi hijo he preparado un Boston Cream Pie, un Pastel de crema de Boston, una tarta muy conocida de la repostería americana, todo un clásico. Se trata de un pastel de capas, un bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate negro. Como explica Silvia de Food & Cook: la […] LEER MÁS

Tarta de manzana de «La Camelia». Video receta

Me encantan las tartas de manzana, pero de todas las que he hecho, creo, que esta es una de las más delicadas y exquisitas. Esta tarta de manzana era una de las especialidades de «la Camelia», una famosa confitería de Cádiz, que desapareció en 1991. He seguido la receta de uno de sus maestros pasteleros, […] LEER MÁS

Semifrío de café. Video receta

Este poste helado es perfecto para los días de verano, cuando todo apetece bien frío. Se hace sin heladera y con pocos ingredientes, y como puedes ver en el video es fácil de preparar, solo hay que elaborar un saboyón y montar la nata, todo lo demás lo hace el congelador. Está delicioso y queda […] LEER MÁS

Melindres gallegos. Video receta

Los melindres son un dulce típico de Galicia, que conocí hace años en un verano en el que recorrimos Galicia. Son unos dulces pequeños, que tienen un exquisito sabor anisado y que se comen sin sentir uno tras otro.. Me encantó ver esta receta en el nuevo libro de Alfonso de recetasderechupete.com «Las Recetas de las Abuelas«, […] LEER MÁS

Rosquillas de Alcalá. Video receta

Las rosquillas de Alcalá son todo emblema de la gastronomía de Alcalá de Henares. Este dulce es una delicia: Se trata de unas rosquillas hechas con varias capas de hojaldre, bañadas en una glasa de yema, y cubiertas finalmente con una glasa real. Es muy fáciles hacer, como puedes ver en el video ¡Anímate a probarlas! LEER MÁS

Tarta de crema y fruta. Video receta

Anímate a hacerla, a mi me encantan los postres con frescos y con fruta. Esta tarta resulta deliciosa, se hace sin horno y además de vistosa, está muy rica y es muy fácil de preparar Para que quede así de bonito, con esta presentación, hace falta utilizar un molde antiadherente de base extraíble. Esta forma […] LEER MÁS

Helado de pistacho. Video receta

Esta receta de helado es ideal para el verano, y más con el calor que está haciendo estos días, aunque tengo que confesar que el helado me gusta hasta en pleno invierno, y mucho más si se trata de un helado casero como este. Lo he elaborado con la heladera de la Cooking Chef de […] LEER MÁS

Tocino de cielo. Video receta

El tocino de cielo es uno de los postres fijos en casa en la comida familiar del día 25. LLevo haciéndolo tantos años que ni me acuerdo de cuando lo hice por primera vez. Siempre lo cuezo en la olla a presión, y este año he preparado tocinillos de cielo individuales, cuajados en el horno. […] LEER MÁS

Bizcocho de nata. Video receta.

Hoy traigo una nueva video receta, un bizcocho de nata suave, tierno, esponjoso y con un sabor delicioso. Un bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda, que queda exquisito ¿Te animas a hacerlo? En este video puedes ver como lo he hecho LEER MÁS

Las Recetas de Mamá

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