palo de canela

Flan pâtissier o flan parisien. Video receta

El flan pâtissier o flan parisino es un pastel con una base de masa quebrada y relleno de crema pastelera, que después de hornear queda bien cuajada, suave y cremosa. La base se puede hacer con una masa quebrada del supermercado, pero está mucho más rico si se hace con una masa quebrada casera, como la […] LEER MÁS

Ruffle milk pie. Video receta

Este es un pastel de masa filo y crema de leche que está francamente rico, húmedo y jugoso en la base y con una superficie deliciosa y crujiente. Es muy fácil de elaborar, como puedes ver en el video, tiene pocos ingredientes (fáciles de encontrar en el super) y el resultado es muy vistoso. Descubrí este […] LEER MÁS

Cómo hacer crema pastelera. Video receta.

La crema pastelera es muy utilizada en la repostería como relleno de tartas, hojaldres o petit choux. Es una crema suave, que se puede aromatizar con vainilla, canela o pieles de cítricos. Su elaboración es muy fácil, tal como se puede ver en el video, es una receta a prueba de principiantes, y además se tarda poco […] LEER MÁS

Tarta tropical

Tarta tropical elaborada con productos de la costa tropical de Granada: pulpa de chirimoya y vino Guindalera de Calvente, que viajaron a mi casa después de un estupendo fin de semana en Almuñécar. La combinación de la chirimoya con la compota de peras ha sido todo un acierto. También se puede presentar en vasitos individuales, En […] LEER MÁS

Dulces y postres