La focaccia («hogaza» en italiano) es un pan plano con especias  muy tradicional en la cocina italiana Después de ver muchas recetas,  me decidí por la de Reinhart. Para hacer este pan se puede utilizar cualquier masa básica, pero El aprendiz de panadero recomienda una de larga fermentación, usando para ello gran cantidad de masa […] LEER MÁS