canela en rama

Compota de membrillo, video receta

Este postre me encanta, porque me gusta aprovechar los productos de temporada, y ahora es la época del membrillo, y porque me pierden los postres tradicionales, y este a mi me huele a infancia y a casa de mi madre. Si no te atreves con la carne o dulce de membrillo, anímate a hacer la […] LEER MÁS

Roscón de Reyes. Segunda parte. Prefermento y amasado

Seguimos con el roscón para «principiantes» He seguido la proporción de ingredientes líquidos y sólidos del Roscón de Kanela y limón, y sus consejos de amasado LEER MÁS

Masas y pan

Dulces y postres

Gachas

El postre tradicional de Todos los Santos, las Gachas, hechas por mi hijo Rafaél… ¡que suerte tener un buen cocinero en la familia! En estos días que estamos invadidos por tradiciones de otros con tarántulas, brujas, calabazas monstruosas y demás lindezas (¿los hijos de ET…?) … me parece el momento de resaltar nuestras propias tradiciones […] LEER MÁS

Crema catalana – video receta

La crema catalana se caracteriza por estar cubierta de una capa de azúcar caramelizada. Cuando la crema está cocinada y fría, se cubre con una generosa capa de azúcar que se tuesta con un soplete, un grill o una salamandra LEER MÁS

Torrijas

Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa. Se hace en muchos sitios y por eso existen variantes, de modo que se adaptan a los distintos gustos. Las mías están bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela o miel Como éste es un […] LEER MÁS