Potaje de judías con cardos y calabaza

Potaje de judías con cardos y calabaza
Una manera fácil, sabrosa y sana de tomar las legumbres, solo con aceite de oliva y verdura, en este caso con verduras de otoño: cardos y calabaza. En casa nos ha encantado, es un plato saludable y de cuchara, de los que apetecen en esta época Fiambrera cortesía de Pirex Y un recordatorio, el martes […] LEER MÁS
Ensalada griega con salsa tzatziki

Ensalada griega con salsa tzatziki

Es tiempo de verano, y para mi eso significa tiempo de ensaladas, pero eso no significa comida monótona y aburrida… hay mil variedades, y hoy toca ensalda griega, una ensalada que solo con el nombre ya sabe a Mediterráneo, a refrescante, a disfrutar en la mesa con un plato ligero Esta salsa de yogur griego, […] LEER MÁS

Pollo a la cerveza – Video receta

Pollo a la cerveza – Video receta
Esta es una receta de mi madre, y como toda su cocina, es sencilla, pero muy sabrosa y con un toque especial que la hace diferente. Ella dice que nunca le gustó cocinar, que lo hacía por mi padre… pero lo cierto es que todo lo que cocina está buenísimo Sugerencias: Este mismo guiso se […] LEER MÁS

Puerros gratinados con pesto rojo

Puerros gratinados con pesto rojo
Fácil, rico, vistoso, rápido… una manera distinta de tomar verduras, un plato sabroso y genial para una dieta saludable. El pesto es una salsa típica de Italia, elaborada a base de albahaca, piñones, ajo, queso (parmesano o pecorino) y aceite. La palabra pesto significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente […] LEER MÁS
Empanada de carne

Empanada de carne

En La Rambla, mi pueblo se hacen unas empanadas con masa de pan enriquecida con manteca de cerdo, que se rellena de carne. Son muy ricas, pero muy laboriosas: Hay que labrar la manteca, amasar, dar forma a las empanadas, que se hacen pequeñas, y con la masa muy fina y extendida… Pero si se […] LEER MÁS

Migas – video receta

Migas – video receta
Esta es una comida típica de un día de campo, nosotros las hemos hecho para empezar el año con un plato que nos gusta a todos. Ya lo hacemos en tan pocas ocasiones (una vez al año con suerte) que nos parece un plato festivo. Solo se necesita una sartén bien grande y una compañía agradable en […] LEER MÁS

Atún al ajillo

Atún al ajillo
El atún tiene una gran importancia en la pesca, la industria y la gastronomía de Isla Cristina. Hay importantes fábricas de conservas y salazones y pescaderías especializadas en la venta de atún. Por esta zona hay una auténtica cultura del atún y se prepara de mil maneras distintas. Una que nos gusta mucho en casa […] LEER MÁS