Pescado y marisco

Bacalao en cama de manzanas carmelizadas

Esta receta está inspirada en un plato que sirven en «La Floresta» una cervecería de Córdoba que tiene una cocina estupenda y variada, un lugar recomendable para los que vivan por aquí. Y para los amantes de la buena mesa que viven lejos, dejo el enlace a su web donde se puede pasar un buen […] LEER MÁS

Pescado y marisco

Bacalao gratinado

El bacalao nos gusta mucho en casa, y lo tomamos de muchas maneras, pero esta receta es especialmente rica y además muy sencilla. LEER MÁS

Pescado y marisco

Bacalhau dourado – Bacalao dorado

Después de nuestro viaje a Portugal, Irene y yo nos hemos aficionado al bacalo. Lo tomamos de varias formas: con nata, asado, frito, al horno… En resumen, casi todas las recetas son con mucha cebolla y patatas, aunque se pueden combinar para crear un Universo de placer en la mesa. En España (y algunas zonas de Portugal) […] LEER MÁS

Bogavante

Bueno, hoy no traigo receta, solo las fotos que hice este verano a un enorme bogavante en el mercado de Isla Cristina ¡¡ Pesaba más de 5 kilos !! lástima que no puse algo al lado para que se apreciara bien el enorme tamaño Por supuesto el precio no es el del bicho, sino el […] LEER MÁS

Pescado y marisco

Boquerones crujientes rellenos de anchoas – Video Receta

Con la técnica y el plegado de las samosas / chamuças, he preparado un plato que sabe a mar, se trata de una empanadilla rellena de boquerones y anchoas. Las samosas son una empanadillas crujientes con forma triangular que son típicas de la gastronomía de la India y que los postugueses incorporaron a su cocina con el […] LEER MÁS