Cómo preparar dorada a la sal

Cómo preparar dorada a la sal
Hoy toca comer pescado, y he elegido unas doradas a la sal, un plato saludable, bajo en grasas, que se puede acompañar de una verduras salteadas o bien unas patatas también asadas al horno. Es una receta muy fácil, se hace solo, y para que unas doradas a la sal te queden perfectas solo tienes […] LEER MÁS
Coquinas

Coquinas

La coquina es un molusco bivalvo de una extraordinaria calidad y un exquisito sabor. Su producción es muy pequeña y está localizada básicamente en algunas rías gallegas, en Cádiz, Huelva y en pequeñas zonas del Mediterráneo. El domingo pasado hicimos estas fotos a un coquinero de Isla Cristina:     En la bajamar, sólo hay […] LEER MÁS

Corvina a la plancha

Corvina a la plancha
En verano y en vacaciones la comida se vuelve más ligera, pero no por eso deja de ser muy rica. Cuando estoy en la playa me encanta ir al mercado y probar los diferentes pescados, algunos que no llegan al interior, o lo hacen a un precio inalcanzable Hoy hemos tomado corvina a la plancha […] LEER MÁS

Corvina en salsa marinera

Corvina en salsa marinera
El fin de semana de playa significa que a medio dia hay pescado «según mercado», siempre muy fresco. En algunos lugares, cuando la corvina es pequeña se conoce con el nombre de corvinata. Si quieres saber mas sobre este pescado puedes mirar aqui. Esta receta sirve para preparar cualquier pescado blanco, fresco o congelado. LEER MÁS