Cazuela de espárragos
Abril es el momento optimo para consumir espárragos trigueros, o al menos eso dice el refrán: «los de abril para mi, los de mayo para mi caballo» LEER MÁS
Clementine Cake. Video receta
Con un sabor y un olor intenso a naranja, este bizcocho suave y húmedo es una delicia. Está basado en el pastel de Nigella y con el añadido de chocolate que me pareció el complemento perfecto y que puedes ver aquí LEER MÁS
Collejas esparragadas. Video receta
La colleja (Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. vulgaris) es una planta silvestre comestible y deliciosa, que aparece en el invierno, en los bordes de los caminos y los linderos de las tierras de labor. Son más tiernas y crecen más cuanto menos las de el sol, por eso las mejores se encuentran a la sombra […] LEER MÁS
Cómo hacer crema pastelera. Video receta.
La crema pastelera es muy utilizada en la repostería como relleno de tartas, hojaldres o petit choux. Es una crema suave, que se puede aromatizar con vainilla, canela o pieles de cítricos. Su elaboración es muy fácil, tal como se puede ver en el video, es una receta a prueba de principiantes, y además se tarda poco […] LEER MÁS
Crema de patata con salteado de setas de cardo y huevo poché
Este es uno de los platos del menú degustación en Edulis, un acogedor y pequeño restuarante de Madrid, con una cocina creativa y muy cuidada. A todos nos encantó una crema de patatas con setas de cardo salteadas y acompadada de un huevo poché. La idea me pareció tan buena, que ayer la hice yo […] LEER MÁS