Sopa de albóndigas

Sopa de albóndigas
En casa de mi madre cuando se hablaba de albóndigas, se hacía referencia a esta sopa, porque las albóndigas en salsa siempre se llamaron «rulitos». Esta es una sopa reconfortante, rica y también baja en calorías, que en casa asociamos a los días de invierno, cuando apetece un plato bien calentito para entonar el cuerpo LEER MÁS
Tartar de confit de pato

Tartar de confit de pato

Este plato lo sirven en La Floresta, una cervecería de Córdoba donde hay una carta de tapitas que se sale de lo habitual. Esta es la «segunda entrega» que prometí ayer Un aperitivo perfecto para un domingo como este. Ingredientes: 1 muslo de pato confitado Mostaza 1/2 Cebolla 1/2 bote de Alcaparras 1 vasito de […] LEER MÁS

Vitello tonnato

Vitello tonnato
El vitelo tonnato es un clásico de la cocina italiana, y básicamente consiste en  carne de ternera que se ha hervido con algunas hortalizas, y una vez fría se sirve acompañada de una salsa de atún, huevo y anchoas. Se toma fiambre, y por eso es un plato que viene genial en verano. La primera […] LEER MÁS