Croquetas de jamón ibérico. Video receta.

Creo que las croquetas gustan a todo el mundo. Es un plato que además tiene muchas «cualidades», es fácil de hacer, se tienen preparadas con antelación, congelan de maravilla, y además no es caro, con 150 g de jamón sale una buena cantidad, así que nos podemos permitir el lujo de un buen jamón ibérico. […] LEER MÁS

Croquetas integrales de lomo

Estas son las croquetas que más gustan en casa, aunque en esta ocasión he usado harina y pan rallado integrales. Están hechas con lomo frito en manteca, como el que se hacía en la matanza. Yo guardé un poco este año, porque me encontré una oferta fantástica: el lomo ibérico a menos de 10 euros. […] LEER MÁS

Dorada al horno rellena de nueces

Esta dorada la he hecho siguiendo una receta de Felipe Luzón, y así es como la preparaban en el Restaurante La Dorada, de Sevilla, allá por los años 70. No se si la siguen teniendo en la carta, pero está tan rica que merecería la pena que así fuera (Hoy me han dicho que ese […] LEER MÁS

Empanada griega de pimientos y queso. Video receta

Esta ha sido la empanada estrella de este verano. Cuando vi la receta en La cocina de Vefa Alexiadou sabía que me iba a encantar, Se trata de una empanada típica del Monte Pelión, piperopita piliou, una empanada de pimientos, cebolla y queso Feta, con la envoltura crujiente y deliciosa de la pasta filo. Sin duda, es de esas […] LEER MÁS

Empanadillas rápidas

Cuando preparo atún a la plancha, me gusta comprar un poco más para que sobre, porque un filete me resuelve la comida del día siguiente. Y tal como se está poniendo todo, hay que aprovechar y sacar rendimiento a la comida. La masa de las empanadillas es de la que se compra preparada, y así […] LEER MÁS

Las Recetas de Mamá

Aceite de Oliva

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