Archivos de Ana

Bizcocho de crème fraîche. Video receta

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Bizcocho de crème fraîche. Video receta Este es un bizcocho delicioso, que queda suave y muy esponjoso gracias a la crème fraîche, una crema tradicional francesa, originaria de Normandía. Es una variedad de nata muy rica en materia grasa, entre un 30-40%, que tiene un sabor ligeramente ácido y una textura suave y sabor a mantequilla. LEER MÁS

Tarta Comtessa. Video receta.

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Tarta Comtessa. Video receta. Estrenamos temporada de verano con esta tarta comtessa, que es una petición de Lucía, mi nieta, con la que tuve una conversación más o menos como la que sigue. ¿Qué tarta quieres para el postre? Abuela, quiero una Comtessa ¿Pero tu sabes cómo es esa tarta? Se pone helado de nata, luego una capa finita […] LEER MÁS

Arroz seco de verdura. Video receta.

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Arroz seco de verdura. Video receta.   Me encantan este tipo de arroces, las alcachofas y los espárragos le sientas de marvilla, y si además se elabora con un buen caldo de verdura, hecho con las partes duras de la verdura que irían al cubo de la basura, pues mucho mejor, le dará un sabor increíble y se aprovecha todo. Para […] LEER MÁS

Tarta normanda de manzana. Video receta

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Tarta normanda de manzana. Video receta La pastelería normanda solo puede ser de pura mantequilla: brioche, hojaldres, sablés… y cómo no, tartas de manzana. Cada ciudad tiene sus propias especialidades y hay múltiples variantes de tartas de manzana. La base de esta tarta es un una pâte sablée con almendras, que resulta deliciosa. Esta tarta se ha convertido en una de […] LEER MÁS

Lemond curd. Crema de limón. Video receta

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Lemond curd. Crema de limón. Video receta El lemond curd es una crema de limón típica de la repostería británica, que se emplea para rellenos de tartas y pastelitos. Es una crema suave, elaborada con zumo de limón, huevo y mantequilla . Tiene un intenso sabor a limón, es muy fácil de hacer y aguanta bien en el frigorífico durante varias semanas […] LEER MÁS

Empanada de atún con masa casera. Video receta

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Empanada de atún con masa casera. Video receta Me encantan las empanadas rellenas de cualquier cosa, y esta elaborada con masa casera está especialmente rica. ´Cuando voy con prisas, compro la masa de empanada o bien la hago con hojaldre, pero tengo que reconocer que vale la pena hacer la masa en casa, porque eso sin duda marca la diferencia entre una empanada […] LEER MÁS

Galletas de almendra y chocolate. Video receta

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Galletas de almendra y chocolate. Video receta Publiqué la receta de estas galletas de almendra y chocolate hace ya casi diez años, como puedes ver aquí. Hoy repito la publicación con video, porque son unas galletas deliciosas y que no tienen mucha dificultad, por eso te animo a que las hagas. LEER MÁS

Tarta de queso. Video receta.

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Tarta de queso. Video receta. Esta es una manera fácil de preparar una deliciosa tarta de queso. Fue la tarta de queso con  la que se iniciaron mis hijos en la cocina, cuando se lanzaron a preparar una merienda para invitar a sus amigos del instituto, prueba de que se trata de una tarta de queso fácil y que además […] LEER MÁS

Tarta de trufa. Video receta.

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Tarta de trufa. Video receta. Esta tarta  de trufa es una de las preferidas de los amantes del chocolate de casa. Es muy fácil de hacer y resulta siempre así de bonita, por eso es también una de las tartas a las que he recurrido en más de una ocasión. Hace unos años la hice para el cumpleaños de la […] LEER MÁS

Crema de alcachofas. Vídeo receta

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Crema de alcachofas. Vídeo receta Una crema de alcachofas suave y deliciosa que sienta muy bien en invierno. Es además una receta sencilla, con todos los beneficios de las alcachofas y todo su sabor. Se puede servir con unos taquitos de jamón, unos tomatitos cherry, o simplemente unos picatostes. Se puede servir con unos taquitos de jamón, unos tomatitos cherry, […] LEER MÁS