Archivos de Ana

Brioche à tète. Video receta.

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Brioche à tète. Video receta. Como cada año me cuando llega octubre, cuando ya se ha pasado el calor intenso del verano cordobés, llega la vuelta a las masas, al horno, a los bizcochos y cómo no al pan casero. Y como cada año, participo en la celebración del Día Mundial del Pan, y este año lo hago con este […] LEER MÁS

Alcachofas con langostinos. Video receta

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Alcachofas con langostinos. Video receta Me gustan las alcachofas de todas las maneras posibles, y esta manera de prepararlas con langostinos, me ha encantado, una mezcla de sabores y texturas buenísima. Además se prepara en poco tiempo y la única dificultad es la de elegir unos ingredientes de calidad. Si te gusta cocinar con cacharros bonitos, mira en este enlace: […] LEER MÁS

Bizcocho 1,2,3,4. Video receta

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Bizcocho 1,2,3,4. Video receta Este es un bizcocho básico, con unos ingredientes bien equilibrados. el nombre de bizcocho 1,2,3,4 procede de su fórmula de medición: 1 medida de mantequilla, 2 de azúcar, 3 de harina y 4 huevos, es un bizcocho clásico que yo he aromatizado con la piel y el zumo de 1 limón. Fuente: Marta Stewart LEER MÁS

Revuelto de salicornia. Video receta

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Revuelto de salicornia. Video receta La salicornia o espárrago de mar es una planta silvestre que crece en las zonas de marisma que se inundan de agua salada. En la costa de Huelva se conoce como «zapera». En Isla Crsitina se ha puesto en marcha un proyecto de un cultivo controlado de esta planta que crece de manera natural den […] LEER MÁS

Salmorejo Cordobés. Video receta

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Salmorejo Cordobés. Video receta El año pasado por estas fechas participé en el programa de RTVE Torres en la cocina. Un programa que se hizo desde un plató de lujo, la Plaza de España de Sevilla. Fue un día muy divertido, y hubo duelo de salmorejos, el del «toque Torres», un salmorejo de espárragos, y el salmorejo cordobés que […] LEER MÁS

Tarta de manzana de «La Camelia». Video receta

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Tarta de manzana de «La Camelia». Video receta Me encantan las tartas de manzana, pero de todas las que he hecho, creo, que esta es una de las más delicadas y exquisitas. Esta tarta de manzana era una de las especialidades de «la Camelia», una famosa confitería de Cádiz, que desapareció en 1991. He seguido la receta de uno de sus maestros pasteleros, […] LEER MÁS

Pastel frío de atún y patata. Video receta.

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Pastel frío de atún y patata. Video receta. Esta es una ensalada perfecta para el verano y los días de vacaciones. Se prepara a primera hora y a la vuelta de la playa o la piscina, nos encontramos con un plato rico ruco y fresquito. ¿Te animas a prepararlo? LEER MÁS

Semifrío de yogur y frutos rojos. Video receta

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Semifrío de yogur y frutos rojos. Video receta Cena de familia para celebrar la llegada de los que viven fuera y el cumpleaños del mas peque de la casa. Me encargo del menú de esos que no fallan, y para el postre me piden una tarta sin azúcar … He jugado con dátiles frutos secos y pasas, que les encantan a los peques, […] LEER MÁS

Tarta helada de limón y fresas

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Tarta helada de limón y fresas Una tarta helada es una sugerencia perfecta para el postre en cualquier época del año, pero en verano seguro que te hacen la ola. Está deliciosa y aunque la explicación puede resultar un poco larga, se hace así de fácil.   La receta y el video del lemond curd puedes verlo aquí: lemond curd Si […] LEER MÁS

Tomate frito casero. video receta

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Tomate frito casero. video receta Esta es una receta básica y fácil, que repito todos los años cuando llega el verano y los tomates de temporada. Vale la pena prepararlo en casa, de este modo evitamos los conservantes y azúcares añadidos que suelen llevar las salsas del super. Un 5% de descuento en OLLAS, SARTENES Y CACEROLAS en la tienda […] LEER MÁS