El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar algunas cositas. La primera estos cortadillos para la hora del cafecito. La receta está en Los dulces del convento.
Por Publicado: octubre 26, 2007
El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar algunas cositas. La primera estos cortadillos para la …
Preparación
- Se separan las yemas de las claras y se mezclan las yemas con la manteca, y se va añadiendo el anís, el zumo de limón, el azúcar, la harina y por último las claras a punto de nieve. Cada vez que se añade un nuevo ingrediente hay que batir con las varillas hasta que esté integrado totalmente en la masa.
- Se extiende la masa sobre la encimera dejándola de un grosor de 1 cm, se corta con un corta pastas y se van poniendo en una bandeja de horno. En cada cortadillo se coloca una almendra y se presiona un poco. Se introducen en el horno, precalentado a 250º con calor superior e inferior y se hornean durante unos 10 minutos.
- Cuando se sacan del horno se dejan enfriar un poco, y cuando aún están calentitos se pasan por azúcar y¡¡ listo para tomar ¡¡
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Receta de los cortadillos de Daimiel:
1 litro de anís seco.
2 litros de aceite de girasol (sin freír) si es de oliva (se debe freír)
3/4 de litro de zumo de naranja. También puede ser vino, pero el vino los reseca y endurecen mas que el zumo de naranja,
1 Kilo de azúcar.
1 caja de papelillos de gaseosa.
Ralladura de dos limones.
5 a 6 Kilos de harina de trigo.
Amasarlos y una vez amasados, se extiende la masa sobre una mesa o tablero con un grosor de un centímetro. Se rocía de azúcar y se cortan de forma rectangular (de ahii el nombre de cortadillos).
Una vez cortados se ponen sobre bandejas o latas y se introducen al horno a una temperatura de 200 grados.
Una vez cocidos a comerlos que seguro estarán muy ricos.
Gracias por tu comentario y tu receta
Tiene todo muy buena pinta