Preparación

1. En una sartén anti adherente se pone a calentar un poco de aceite. Se pican los ajos y se doran. Mientras tanto, se pela el tomate y se trocea en dados pequeños.
   
2. Cuando el ajo empieza a ponerse dorado, se añaden los tomates a la sartén y se saltea todo hasta que el tomate pierde el agua. Se adereza el sofrito con unas hojas de albahaca y se añade el jamón cortado en tacos.
   
3. Mientras se hace el sofrito, se pone a calentar abundante agua ligeramente salada en una olla para cocer la pasta. La pasta se cuece siguiendo las indicaciones del fabricante y dejándola al dente.
   
4. Es importante cocer la pasta cuando el sofrito está medio hecho, para que no se pase. Cuando el sofrito está en su punto, se añade la pasta escurrida y se saltea todo junto. Teniendo en cuenta que la pasta ya está sazonada, no es necesario añadir más sal, es suficiente con la que aportan el jamón y el queso y las aceitunas.
   
5. Ahora es el momento de añadir el queso Gorgonzola cortado en dados y unas aceitunas negras deshuesados. Se decora con unas hojas de albahaca fresca, y ¡¡ listo para llevar a la mesa !!