Preparación

1. En una sartén anteadherente se pone el azúcar con un poco de agua, se pone en el fuego y se hace el caramelo, procurando que no quede oscuro y se reparte entre las distintas flaneras.
   
2. En un bol se mezclan, con varilla o con una batidora, las dos clases de leche con los huevos y el café soluble. Se pone el preparado en las flaneras caramelizadas.
   
3. Se precalienta el horno a 180º. Se colocan las flaneras en una fuente honda de horno, se cubren hasta la mitad, mas o menos, con agua caliente y se mete en el horno para cuajar al baño maría.
   
4. Se hornean durante unos 25 - 30 minutos. Si se hace en una flanera grande, hay que aumentar el tiempo de horno. Como todos los flanes, se deja enfriar en el frigorífico antes de desmoldar, por eso es mejor hacerlo de un día para otro