Preparación

1. En una olla se pone, las carcasas de pollo con unas ramas de perejil y un poco de sal, para hacer un caldo. Se deja hervir durante unos 30 minutos y se pasa por un colador.
   
2. En la olla en la que se va a preparar la sopa, se ponen unas cucharadas de aceite de oliva y cuando está caliente, se doran los ajos laminados. Se corta el repollo en juliana y se añade a la olla, y se rehoga durante unos minutos. Mientras tanto se pela y se trocean las patatas, que se añaden y rehogan igualmente.
   
3. Esta verdura se cubre con el caldo de pollo y se deja cocer durante unos 15 minutos. Cuando las patatas y la verdura están tiernas, se pasan por la batidora. Se puede reservar parte del caldo, y dejarla mas espesa, tipo crema, o bien hacerla más suelta, con mas caldo, eso va en el gusto de cada cual.
   
4. Se sirve acompañada de picatostes de pan tostado o frito.