Preparación

1. Se prepara un cuenco amplio con hielo y agua, que sirve para enfriar luego rápidamente la crema del helado.
   
2. En un cazo se pone a calentar la nata y la leche. Cuando empieza a hervir, se retira del fuego y se añade la Nutella y se remueve hasta obtener una crema homogénea y uniforme.
   
3. Se pasa el cazo al cuenco con hielo, cuidando de que no le entre agua, y se remueve, hasta conseguir que se enfríe. Es importante este baño de maría inverso es importante, para bajar la temperatura lo más rápidamente posible. Luego se reserva en el frigorífico en un recipiente hermético hasta el día siguiente para que "madure".
   
4. Luego se manteca el helado en una heladera hasta que doble el volumen, o bien se mete la mezcla en el congelador y durante las tres primeras horas de congelación, se saca cada media hora y se bate con las varillas
   
5. Finalmente, se guarda en el congelador en un recipiente hermético. Se saca unos diez minutos antes de consumir.
   
6.