Preparación

1. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, para así poder batirla bien. En un bol se pone la mantequilla y el azúcar y se bate todo junto hasta conseguir una masa esponjosa y aireada. Te puedes ayudar de un robot o una batidora eléctrica, pero ya ves en el video que se puede hacer perfectamente de modo manual con una pala o unas varillas.
   
2. Se tamiza la harina con los polvos de hornear. La harina y la crema agria se incorporan a la masa de la manera siguiente: 1/3 de harina, 1/2 de crema agria, 1/3 de harina, 1/2 de crema agria y 1/3 de harina. Cada incorporación se integra con movimientos envolvente y se bate hasta conseguir que no queden grumos, pero procurando no batir en exceso.
   
3. Se añaden los huevos de uno en uno. También deben estar a temperatura ambiente. Cuando un huevo se ha integrado en la masa, se añade el siguiente, así hasta completar los cuatro huevos.
   
4. Se engrasa un molde con mantequilla. Yo he utilizado uno de cerámica, cuadrado y que mide 20 cm de lado.
   
5. Se hornea con horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, o hasta que al hacer la prueba de pinchar un palito, éste salga limpio. Cuando se saca del horno, se deja enfriar sobre una rejilla. Con el molde que he utilizado no es necesario desmoldar, ya que se puede presentar en el mismo molde y no hay problema con que se ralle al cortar las porciones del bizcocho.