Preparación

1. Es importante que la mantequilla esté blandita, a temperatura ambiente. Se bate con unas varillas hasta conseguir que quede con un punto de pomada, y añade el azúcar glass y se sigue batiendo hasta que está perfectamente integrada. Se añade la vainilla y la ralladura de un limón y se bate hasta que queda una masa fina.
   
2. Se añade el huevo batido como para tortilla, y cuando está integrado, se añade la harina tamizada con los polvos de hornear. Ahora conviene seguir amasando con la mano.
   
3. Cuando la masa debe quedar homogénea y blandita, está lista para formar las galletas. Se puede extender y cortar al gusto con corta pastas o bien poner en una pistola de galletas.
   
4. Se forman las galletas, como puedes ver en el video y se van colocando en una bandeja de horno.Se dejan en el frigorífico al menos durante media hora. Se hornean a 160º durante 25 minutos.
   
5. Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar en una rejilla.