Preparación

1. En un bol amplio, se pone la harina, se hace un hueco en el centro y se añaden los ingredientes líquidos, primero la mezcla de leche, azúcar y levadura, y se mueve hasta que queda bien disuelta. Se mueve con la mano o con una pala de madera con movimientos lentos, para que se hidrate bien la harina. Luego se incorporan los huevos batidos con la sal y se mezloa todo bien.
   
2. Se pasa la masa a la mesa de trabajo, y se añade la mantequilla. Se amasa hasta que queda bien integrada en la masa, que debe quedar suave y elástica. No hay que añadir más harina, aunque al principio la masa resulta mas difícil de trabajar, es solo cuestión de tiempo. Pasados unos quince o veinte minutos, la masa tiene el aspecto que puedes ver en el video.
   
3. Se hace una bola y se reserva en un bol, cubierta con un paño y en un lugar cálido, hasta que doble el volumen. Mientras tanto se engrasa con mantequilla el molde en el que se va a hornear.
   
4. re la mesa ligeramente enharinada, y divide la masa en 16 partes, con las que se hacen 16 bolas, procurando que sean todas del mismo tamaño. Se extienden formando discos con un rodillo y se pincelan con mantequilla fundida.
   
5. Se superponen cuatro de estos círculos y se enrollan, y con un cuchillo bien afilado se divide el rollo resultante en cinco triángulos. Se colocan sobre la fuente de horno que estaba ya engrasada y se pincela la superficie con huevo batido
   
6. Se hornea a 180º durante unos 25 minutos. Hay que estar pendiente del horno para sacarlo en el momento en que está dorado y cocido.