Preparación

1. Se lava bien el calabacín bajo el grifo, porque se va a cortar con la piel. Si tienes un Spiralizer, úsalo como se ve en el video para hacer los espaguetis de calabacin. Si no lo tienes, puedes cortar láminas finas, con ayuda de un pela verduras o bien hacer rodajas muy finas.
   
2. Se hace igual con las zanahorias. Se pasan los espaguetis de verdura a una fuentes y se añaden las nueces
   
3. Se aliña al gusto. Yo le he puesto sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de salsa de soja. Pero también le puedes poner zumo de limón o vinagre.
   
4. Antes de servir, se añade el queso roquefort, cortado en dados pequeños y un poco de mermelada de limón. Puedes poner la mermelada que mas te guste, pero le sienta bien la mermelada de cítricos, limón o naranja, o bien completar con un hilo de miel.