El lussekatter es un bollo de mantequilla, también llamado julkuse, es un tradicional dulce navideño sueco que va aromatizado con azafrán y cardamomo, son unos bollos típicos de Suecia que se hacen en la época de Adviento, y de manera mas particular en el día de Santa Lucia. Con una nieta Lucía y un hijo viviendo en Suecia, este años estaba obligada a hacerlos.
Por Publicado: diciembre 12, 2014
El lussekatter es un bollo de mantequilla, también llamado julkuse, es un tradicional dulce navideño sueco que va aromatizado con …
Preparación
- Se pasa por un mortero el aafrán y el cardamomo con un poco de azúcar, de este modo se tritura mucho mejor. En un cazo se pone a calentar la leche y la nata con el azúcar, el azafrán y el cardamomo. Cuando está caliente, se añade la mantequilla que se funde con el calor residual
- Se deja atemperar y se añade la levadura de panadero y bate bien hasta que se disuelve.
- En un bol se tamiza la harina con el pellizco de sal, se hace un hueco en el centro y se añaden los líquidos y un huevo ligeramente batido. Se puede amasar a mano, pero yo lo he hecho con la KitchenAid. En cualquier caso, aunque la masa sea un poco peguntosa al principio, no es conveniente añadir mas harina, cuando se ha trabajado unos minutos, se va haciendo mas manejable.
- En amasadora, se mezclan los ingrendientes con la pala y se amasa con el gancho, unos quince minutos. Se bolea y se deja reposar en el mismo bol, en un lubar cálido, hasta que dobla el volumen.
- Se vuelve a amasar de nuevo en la mesa enharinada, se hacen porciones de unos 50 o 60 gramos y se les da forma, se hace un bastón y se enrolla para conseguir la forma característica. Se van poniendo en una bandeja de horno y de nuevo se dejan reposar.
- Por último, se pincelan con huevo batido y se decoran con una pasas sultanas. Se hornean durante una media hora a 180º con calor arriba y abajo. Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar en una rejilla.
- Se pueden hacer de muchas formas diferentes, y cada una de ellas tiene su propio.
imagen: tine.no
Recetas relacionadas...
Ha nacido Lucía
Hoy traigo una entrada muy dulce, esta es Lucía, mi nieta, nuestra nieta. Ha nacido esta noche pasada, y hoy ha sido un día my especial, lleno de ternura y de emociones difíciles de expresar. Solo puede decir que tener a esta pequeña en brazos es lo mejor que me ha ofrecido la vida en […] LEER MÁS
Para Lucía
Dentro de unos días nacerá Lucía, nuestra primera nieta, por eso hoy hay una entrada dulce que no engorda… la ropita que le he preparado a lo largo del verano, con la ayuda de la bisabuela, de mi Tata y de mi amiga Mercedes. Los patucos que hace mi madre son así de bonitos… […] LEER MÁS
Bollos de leche – bollos suizos
Este es un bollo de masa enriquecida, elaborado a base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Me gusta aprovechar los fines de semana para hacer pan en casa, y esta vez han tocado los suizos o bollos de leche, ideales para el desayuno o la merienda. A mi me gustan ligeramente tostados y untados […] LEER MÁS
Qué bonitos quedan, y qué ricos tienen que estar, con el toquecito especiado.
Un beso.
En los ingredientes no aparece la cantidad de leche….Esta muy buena ….Gracias
Gracias, Ana, por tanto bueno que a mi como andaluza, de Sevilla pero viviendo en Madrid desde 1974, me enseñas. Por tantos y tantos sabores que me haces recordar y disfrutar y hoy te escribo para agradecerte tu afán por lo tradicional, lo nuestro y lo del resto del mundo pero con sentimientos bonitos,,,tu Nieta Lucía, un besito de felicidad para ella, tu hijo viviendo en Suecia, celebración de nuestra Santa Lucía con música propia incluso en el vídeo. Eres genial. Alguna vez tendré ocasión de darte el beso que hoy te envío. Feliz Navidad. Mj
Que ricos se ven, a ver si me animo a meteme con las masas, porque me da envidieja ver las cosas tan ricas que preparais, bsssssssss.
Felicidades, el bebe es precioso. Enhorabuena y mucha salud para criarla. Un saludo. Feliz Navidad!
Morguix, tenía muchas ganas de hacerlos, desde la época de Mundorecetas, cuando Atina nos enseñó tantas recetas suecas
Gracias, Lilia, ya está corregido
Mª José Feijóo, gracias a ti por tu comentario. En Suecia se canta esta canción por coros, es una tradición muy bonita
Sefa, anímate con las masas- A mi me encanta eso de meter la manos en la masa
raquel, gracias por tu comentario
Vaya repertorio de formas! Me encantan. Todos los años pienso en hacerlos y al final… nunca me termino de animar… a ver si este, caen por fin. Te quedaron geniales los tuyos!
Si me pueden ayudar para hacer gofio se los voy a agradecer. Sus recetas me son de gran utilidad para variarle las comidas a mi familia.
Ana Melm, a mi me ha encantado, pero no fui capaz de hacerlas. En fin, el año que viene, que repetiré sin duda, porque es un bollo buenísimo
Cindy, no he hecho nunca gofio, lo siento
Qué maravilla de bollos y con todas esas formas diferentes, qué artista. Besos
cageles, yo solso he hehco los primeros, los que tienen forma de ese. Los otros son una imagen de intenet.
me ha encantado tu pagina me voy a poner en el nuevo año con tus recetas muchas gracias
me ha encantado tu pagina me voy a poner en el nuevo año con tus recetas muchas gracias.FELIZ NAVIDADDDDD
Amparo, Gracias por tu comentario
Amparo, gracias por tu comentario
¡ FELIZ NAVIDAD !