Preparación

1. El membrillo es una fruta dura y áspera si se toma cruda, pero queda genial cuando se cocina o se asa. Si se prepara carne o dulce de membrillo dura todo el año, por el contrario la compota dura tan solo unos días en el frigórifico, pero en contrapartida, es muy fácil de hacer, lleva menos azúcar y está deliciosa
   
2. Se pelan y se trocean los membrillos y se van poniendo en un bol con agua y zumo de limón, de este modo no se pondrán negros pro la oxidación.
   
3. En una cazuela se pone agua suficiente para cubrir los membrillos y se añade el azúcar y unos palos de canela. La cantidad de azúcar la puedes variar en función de tu gusto, mas o menos dulce. También se puede sustituir por edulcorante.
   
4. Se deja cocer en el fuego unos 20 minutos, o hasta que el membrillo esta blandito. Se deja enfriar y se sirve frío, aunque a mi me gusta mucho también cuando esta tibia, sin enfriar del todo.
   
5. Hoy he preparado la versión básica de esta compota de membrillo, pero es una receta muy versátil que admite otros ingredientes: le sienta muy bien añadir una copa devino blanco seco, y otras especias, como el clavo o el cardamomo.