Esta es una leche rica y perfecta para las dietas sin lactosa, además es muy rica en calcio y vitaminas. Su riqueza en calcio hace de la almendra uno de los frutos secos mas recomendables. Se aconseja para prevenir la osteoporosis, y aporta gran cantidad de omega 3, de omega 6, vitaminas B y E, y por todo esto, es un alimento cardiosaludable. Muchos beneficios, y un aspecto a vigilar: las calorías, por lo que se recomienda consumir con moderación.
Todas estas cualidades me animaron a hacer esta video receta. La leche de almendras se prepara así de fácil
Por Publicado: julio 11, 2014
Esta es una leche rica y perfecta para las dietas sin lactosa, además es muy rica en calcio y vitaminas. Su riqueza en calcio hace …
Preparación
- Para hacer la leche sólo necesitamos almendras crudas y con su piel y agua. Lo primero de todo es dejar en remojo las almendras durante unas doce horas (una noche), para que se hidraten bien. Cuando están bien hidratadas, se quita la piel, y eso se hace con facilidad, como puedes ver en el video.
- Una vez peladas, se hace la leche. En una jarra se ponen tres tazas de agua por cada taza de almendras y se tritura con la batidora. Luego se pasa por una gasa para colar bien todos los residuos sólidos, y ya está. Se puede endulzar con azúcar, miel o cualquier edulcorante, y le sienta fenomenal un toque de canela o piel de cítricos.
- Los residuos sólidos no se tiran, se pueden utilizar para hacer galletas o bizcochos. Se pone a secar y tenemos una estupenda harina sin gluten. Si no quieres reutilizar esta harina, puedes triturar las almendras hidratadas y sin quitar la piel. El resultado no cambia, pero los residuos si. Aquí puedes ver la muestra.
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Me has recordado aquella leche de almendras que vendían antes en unas latas que tenía textura como de leche condensada… que delicia!!! Esta es más sencilla, tengo que probar a hacerla.
Buenos días: ¿Se pueden utilizar las almendras crudas que vienen peladas, que son las que se utilizan normalmente para cocinar?. Gracias.
María supongo que si, aunque hay unas almendras peladas a las que le han extraído ya parte del aceite. Yo prefiero siempre las almendras con piel, porque pelarlas es fácil, o bien dejándolas en remojo una noche o bien poniéndolas a hervir un instnate
Ana Melm, me encanta esa leche de almendras de la que habals, yo la he utilizado mucho en bizcochos y otros dulces. Esta queda como una leche normal, que se puede tomar así o bien edulcorarla con azúcark miel, estevia…
Qué rica!! Espero hacerla en casa un día de este verano cuando acceda a almendras de calidad claro, ahora que estamos en temporada lo voy a mover
Seguro que está deliciosa¡¡¡¡¡
Qué maravilla la bebida de almendras, con lo que sobra se hacen unas galletas y así no se tira nada. Besos
¡Que rica! Me encanta esta preparación.
Besos
Meraviglioso, provo a farlo, è delizioso d’state, freddo da frigorifero ! Grazie.
Un saluto da Venezia.
Deliciosa, nutitiva!
Gracias!!!