Preparación

1. Se salpimenta la cinta de lomo y se marca en una satén con el fondo cubierto de aceite, porque de este modo la carne quedará mucho mas jugosa. Cuando está bien marcada, se añade la leche y se deja a fuego lento hasta que la leche casi se consume y la carne queda tierna. Solo hay que estar pendiente de dar la vuelta de vez en cuando y comprobar que la carne está tierna. Los restos de leche y jugos de la carne se pasan por una batidora para que quede una salsa homogénea y se sirven acompañando la carne
   
2. Hay que esperar a que se enfríe un poco para cortarla en lonchas finas. Se toma fría o tibia y se puede acompañar de diferentes guarniciones: puré de manzana o patata, salteado de verduras....