Estas empanadas están hechas con una masa quebrada, que en esta ocasión he elaborado con una harina libre de gluten. El resultado ha sido muy bueno, la masa es un poco más quebradiza que la elaborada con harina de trigo y queda algo más ligera, y de sabor estupenda. Esta masa se puede congelar, por eso no importa hacer cantidad, y además con la misma masa se pueden hacer tartaletas y bases de tartas dulces o saladas… Un aperitivo perfecto para nuestros amigos celíacos.
Por Publicado: abril 14, 2012
Estas empanadas están hechas con una masa quebrada, que en esta ocasión he elaborado con una harina libre de gluten. El resultado ha …
Preparación
- Se comienza tamizando la harina, junto con el azúcar y la sal. Se añade la mantequilla troceada y se mezcla bien con las manos hasta conseguir que tenga un aspecto arenoso. se hace un hueco y se añaden los huevos y dos o tres cucharadas de leche fría, y se integra todo hasta conseguir una masa homogénea. Para terminar de hacer la masa, se pone sobre la mesa de trabajo enharinada, y se compacta. Se envuelve en film de cocina y se reserva en el frigorífico durante media hora.
- Para preparar el relleno de la empanada, se pica el jamòn, y se hacen daditos con el queso. Se bate la nata con un huevo y una clara, la yema se reserva, y se mezcla con el jamòn, el queso y las nueces troceadas.
- Se extiende la masa de la empanada, se forra un molde de empanada o varios moldes individuales, se pone dentro el relleno y se cubre con una lámnia de masa o con un enrejado. Se pincela la superficie con la yema y se hornea a 180º durante media hora.
Receta patrocinada por Central Lechera Asturiana
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Te han quedado preciosos yo me llevo uno con tu permiso je, je
ummmmmmmmm,que rico…..bess
Madre mía, tiene su trabajo verdad?, pero claro, es el premio de trabajar con ingredientes buenos y una masa quebrada absolutamente casera. Una receta estupenda para niños y grandes y que además la gente con intolerancia al gluten puede disfrutar!
Mejor explicado imposible!
Nunca he probado la harina sin gluten pero el aspecto que tienen y el relleno tan delicioso, las hacen irresistibles. Un saludo, Alicia.
Te han quedado fantástica y el video muy muy bueno. todo muy bien explicado.Me ha gustado mucho. Un besín.
¡Se ven espectaculares! ¡Una explicación fantástica. Gracias! Besos y feliz fin de semana.
Te han quedado de escándalo y los celíacos te lo agradecerán. Besos
¡¡Maravillosos!!
¡¡Gracias por acordarte de nosotros!!… Me encanta esta receta… ¡chapeau!
Muchísimas gracias Ana por acordarte siempre de nosotros, y en esta ocasión por esta exquisita y bonita receta, que debe de estar realmente deliciosa.
Tomamos buena nota y estate segura que la probaremos en casa.
Besotes
Ana y Víctor.
¡Eres una artista en la cocina! Y esta receta se merece un 10. Además, ahora que hemos visto el vídeo, donde está perfectamente explicada y disfrutamos al escuchar tu voz.
Besotes
Ana y Víctor.
Maravillosas tartaletas y encima sin gluten
Desde luego que son un aperitivo perfecto. Además te han quedado preciosas con ese enrejado
Besitos
Unas empanadas que se meten por los ojos, para que luego digan que lo sin gluten no es tan llamativo.
Besazos.
qué cosa más buena!!!!
me encanta cuando además de rica, la comida queda tan vistosa como estas empanadas..jajajajja
un besote
Que bien me lo paso entrando en tu cocina .
Es un placer leer tus post .
Esta pasta brisa con su relleno y el sombrero con el entrerejado se vé perfecto.
Gracias Ana por tus fantásticas recetas
las miniporciones me han gustado mucho, el acabado del enrejado genial. Como ves estoy encantada de lo que me ayuda tu blog¡¡¡
Qué ricas y qué bonitas, Ana !! Es una receta de lujo, me ha encantado.
Besos
Genialmente explicada, y la presencia…de lujo!!. Besos
Una receta fatastíca.Da gusto oirte y verte, haces que parezca tan secillo cocinar.Un abrazo.
Me parecen deliciosas… y te han quedado perfectas, con ese enrejadito.
Un besote.
Hemos hecho la receta y han salido muy rica. Gracias.
Preciosas, sencillas y riquisimas, un 10!
Que deliciosa receta, me encató la manera en como la describen y esa es una ventaja de una video receta, muy buen artículo gracias por compartir me encanta este blog
¡Impresionante! Y el detalle del enrejado final es fantástico, aunque muy laborioso. Me está entrando hambre solo de verlo :)