El aguacate y las gambas forman una pareja perfecta, son dos texturas y dos sabores que parecen hechos el uno para el otro, si además se aderezan con una buena vinagreta, el éxito de esta ensalada marinera está asegurado.
Es tan fácil como trocear unos buenos aguacates en su punto de madurez, añadir gambas cocidas y aliñar al gusto
Por Publicado: septiembre 1, 2011
El aguacate y las gambas forman una pareja perfecta, son dos texturas y dos sabores que parecen hechos el uno para el otro, si además …
Preparación
- En primer lugar se cuecen las gambas: Se lleva a ebullición una olla con agua, y cuando hierve con fuerza se añaden las gambas, y se tienen al fuego hasta que vuelve a arrancar de nuevo el hervor. Se sacan y se enfrían en agua con hielo y un buen puñado de sal. Se pelan y se reservan.
- Para hacer la vinagreta he utilizado una reudcción de vinagre. En un cazo se pone un vaso de un buen vinagre de vino, se añade una cucharadita de azúcar y se deja hervir hasta que queda reducido a la mitad del volumen inicial. Se puede hacer uan cierta cantidad porque luego se conserva bien y se puede utilizar en otras ensaldas. No queda tan dulce como el vinagre de módena y es perfecto para esta ensalada.
- En un vaso se mezclan dos cucharadas soperas de la reducción de vinagre con cuatro o cinco cucharadas de acetie de oliva y un poco de sal. Las cantidades van al gusto. Se bate todo bien para que se mezclen los ingredientes y se disuelva la sal.
- Se trocea el aguacate, se cubre con las gambas y con los huevos cocidos y troceados, y se riega con la vinagreta.
- Esta ensalada ha sido un éxito este verano, un plato rápido, sabroso, nutritivo... y muy recomendable.
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¡Qué rico…!
¡Y después un platito de pulpo y unas navajitas y unos chipirones rellenos y….!
Me parece que hoy me he levantado con antojos…
¡MUAC!
Es totalmente cierto, forman un tamden genial.
Besos.
Ayyy…!!! ya estoy babeando y acaba de empezar la mañana, como aquél que dice.
Un plato buenísimo.
Un beso
Como bien dices una perfecta combinación.Te ha quedado genial.
Un abrazo.
Tiene muy buena pinta!. Excelente combinacion para estos dias que estamos pasando de calor.
Y atn asegurado, si los ingredientes son buenos es una ensalada de primera, de esas ensaladas que les gusta a los que no les gusta la ensalada. Tú me entiendes…. ;)
Un saludo.
Excelente ensalada, con esos ingredientes tiene que estar riquísimo…
besitos
¡Oh, me encanta! Una de estas recetas fáciles, bonitas y deliciosas a las que nadie se puede resistir (al menos, yo, no puedo resistirme). Genial.
Besos.
es un matriminio perfecto
Aguacate y gambas, la pruebo pronto porque en casa somo fanáticos del aguacate.
Saludos
Sencilla, pero con unos sabores de lujo.
El arroz con leche nos encantó a todos en casa.
Besos.
Cómo tú bien dices, gambas y aguacates están hechos el uno para el otro, me encanta la ensaladita.
Besitos
Dan ganas de coger un tenedor y pinchar en la pantalla
Que exquisitez!!!! Me encanta la combinación de sabores, texturas y colores. Dificil de encontrar en Lleida la gamba de Huelva, pero probaremos con unas buenas frescas. Una delicia. Besos.
Hola Ana¡¡
Que tal todo guapa?, yo acabo de aterrizar de las vacaciones y vuelta a la rutina, que también va siendo hora.
Estoy contigo en que son la pareja perfecta, y que con una buena vinagreta es un plato delicioso.
Un besote fuerte
Una ensalada verdaderamente exquisita me encanta, y lo bonita que queda con ese colorido.
Besos
El aguacate me encanta, solo o acompañado pero claro si llevan unas buenas gambitas como esas por supuesto que no le digo que no.
Besitossssss
Que buena pinta tiene! Ideal para el verano.
Ana esta ensalada tiene que estar riquisima, que pena que no tengo aguacates y bueno las gambas no son de huelva.
besicos
Hola Ana, acabo de publicar el arroz con leche, ya hace unos días que nos lo comimos, pero aún lo recuerdo.
Besos y feliz domingo.
Esta ensalada tiene que tner, además de un colorido y una textura especial, un sabor increible, así que tendremos que hacerla en casa.
Mil gracias por acordarte de los celíacos y etiquetar sin gluten.
Besotes
Ana y Víctor.
Como me gusta a mí, Ana: sencillo y delicioso! Un besito.
Ummm, me encantan las gambas y me encanta el aguacate… La mezcla me chifla.
Gracias por la receta y un beso.
Laly
Gracias a todos. Me alegro de que os guste esta ensalada.
Besos. Ana
ana, si no le puedo poner huevo debido a las alergias, ¿que otro ingrediente piensas que le puede ir bien? o ¿la dejamos sin huevo y ya está?