Tarta mousse de queso y yogur – video receta

Tarta mousse de queso y yogur – video receta

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Esta es una tarta cremosa, suave que se sirve  fresquita y que se elabora sin horno, y por eso es un postre perfecto para el verano.

Es más fácil hacerla que explicarla, quizás por eso y poque una imagen  vale más que mil palabras, lo mejor es verla en el vídeo.. Bueno, sin más, así es como yo la he hecho.

Se puede adatar a la dieta celíaca facilmente, usando un bizcocho base elaborado con harinas libres de gluten, yo lo suelo hacer con harina de arroz y queda genial para este tipo de tartas

Por Ana Publicado: agosto 22, 2011

Esta es una tarta cremosa, suave que se sirve  fresquita y que se elabora sin horno, y por eso es un postre perfecto para el …

Preparación

  1. Se empieza colocando el bizcocho base en el plato donde se va a presentar la tarta, se le ajusta un aro extensible de repostería y se reserva. El bizcocho se puede sustituir por una base de galletas trituradas y compactadas con mantequilla.
  2. En un cazo se pone a calentar la mayor parte de la leche con el azúcar, reservando un poquito de leche. Las yemas se disuelven en ese resto de leche y se añaden cuando la leche empieza a hervir, junto con la gelatina disuelta en un poco de agua. Es bueno pasar todo ésto por un colador, para evitar que pasen grumitos. Se deja todo en el fuego, moviendo constantmente con unas varillas, como cuando se hacen natillas, procurando que no llegue a lenvantar el hervor.
  3. Cuando ha cocido la leche con las yemas, se apaga el fuego y se deja entibiar. Cuando la leche ha enfriado se añade el yogur y el queso crema, se integra bien hasta conseguir una crema homogénea, y se lleva al frigorífico para que se enfríe por completo.
  4. Luego se añaden las calras montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes, para evitar que se baje. Las claras le darán la textura de mousse a esta tarta, y para evitar problemas de salud, es aconsejable utilizar claras pasteurizadas.
  5. Cuando las claras están incorporadas, se vierte la mousse sobre el bizcocho base que está en el aro. Se alisa la superficie y se lleva al frigorífico hasta que esté completamente frío y cuajado. Por último, se cubre con una mermelada al gusto.
  6. Esta tarta queda así de bonita
  • 12 Raciones
  • Listo en: 45 min
  • Prep: 25 min +
  • Cocina: 20 min

Ingredientes

Espero que os guste

63 comentarios en “Tarta mousse de queso y yogur – video receta”

  1. * Toñi

    Me alegro de que te guste

    *yoly

    Como ves la syemas han estado al fuego, y como las claras van crudas, me gusta evitar los problemas de tomar huevo crudo en verano, y por eso utilizo unas claras pasteurizadas que venden en algunos super. Yo las he comprado en Mercadona

    *ana

    Gracias, me alegro de que te guste, yo me quedo contentisima con tu nota

    * espe

    Creo que las tartas de queso gustan a todos

    * La cocina magica

    Por aquí el horno no se puede encender hasta que pase bien el verano

    * Matilde

    Ya ves, super fácil

    * ROSA

    Ya me contarás cuando la hagas

    Besos. Ana

  2. * Angie

    Me alegro de que te guste

    * Morguix

    Además la puedes hacer más ligera utilizando queso y yogur bajo en calorías… y supongo que también pudes sustituir el azúcar y hacerla apta para diabéticos

    *wada

    Ya me contarás cuando la hagas

    * Patrizia

    Ya veo, que cualquier tarta de queso es un éxito en muchas casas

    Besos. Ana

  3. Excelente tarta ya la probaré con la gelatina, la que suelo hacer es en microondas y no la lleva. También es muy sencilla. Gracias por hacernos participes de tus platos. Besos.

  11. querria ver el video de la receta tarta mousse de queso yogourt, me parece increible , pero no se si me atrevere a prepararla sin verla hacer antes

  12. Realmente una tarta muy socorrida, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa, y seguro que cambiando el sabor de la mermelada, siempre tenemos y disfrutamos de una nueva tarta. Me llevo la receta exacta, y la haré seguro, mis amigos disfrutan tanto con este tipo de postre, que no puedo resistirme a ofrecerselo. Gracias por compartir y sugerir esta deliciosa receta. Besos.

  16. GRACIAS POR ESTA RECETA ANA, LLEVABA SIGLOS BUSCANDOLA PORQUE AL PUEBLO QUE VOY DE VACACIONES A MENUDO LA HACEN EN UN BAR PERO NO NOS QUIEREN DAR LA RECETA
    POR CIERTO, MI LUCIA VINO AL MUNDO EL 8 DE AGOSTO Y HA COLMADO MI VIDA Y LA DE MI MARIDO DE ALEGRIA E ILUSION, ESTA SERA SU PROXIMA TARTA DE CUMPLEAÑOS.
    AZU.

  17. * Dan

    Espero que te salga de tu gusto

    * MªJosé

    Si, es muy suave y ligera

    * ClaraYork

    Ya lo creo que si, está buenísima

    * Tere

    No se el motivo, puede que sea por tu ordenador, pero puedes vuscarlo en you tube:
    http://www.youtube.com/watch?v=bbLk1ZJM2mU

    * pilar

    No se por que no puedes verlo. Puedes buscarlo directamente en you tube:
    http://www.youtube.com/watch?v=bbLk1ZJM2mU

    * joaquina

    Ya me contarás cuando la hagas

    * San

    Bien, veo que ya lo has localizado

    *paco

    Hassta ese punto soy incapaz de controlar…

    * AZUCENA

    Enhorabuena por el nacimiento de Lucía. Espero que la tarta sea como la que buscas

    Besos. Ana

  20. Hola Ana, las claras las monto a mano con unas varillas y claro, no me quedan como en el video, nunca consigo que se queden a punto de nieve, merengue firme como dices en el video. ¿Cómo debo hacerlas?. Gracias

  22. SSYLVIA, no he usado nunca el jarabe de agave, así que no te se hacer el cambio. Pero si tu lo empleas en tu cocina, debes saber a que equivale esa cantidad de azúcar,

    Besos. Ana

  24. wiki, montar las claras no tiene misterio, Se puede hacer a mano sin problema, es cuestión de tiempo, pero es si, a mano resulta pesado. Se pueden montar con una batidora eléctrica de varillas, con un robot de cocina… yo lo hago en la Kitchen Aid. Pero a mono se montan bien,

    Beos. Ana

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