Preparación

1. Se hace un volcán con la harina, y en el centro se pone la levadura disuelta en la mitad de la leche templada. Cuando se ha integrado la leche, se añaden los demás ingredientes y se amasa hasta que todo esté bien mezclado. Se pone la masa en un bol, se tapa con un paño de cocina y deja leudar durante 2 o 3 horas hasta que doble su volumen.
   
2. Si se hace en un robot de cocina o en la KitchenAid, se ponen los ingredientes líguidos, se mezclan con la pala, y luego se añade la harina y demás ingredientes. Se bate con la pala a velocidad media hasta que la masa sea homogénea
   
3. Cuando la masa ha leudado, se vuelve a amasar para desgasificar, Se engrasa el molde con un poco de mantequilla, se coloca la masa y se deja de nuevo en reposo y tapada en un lugar cálido para que vuelva a leudar. Cuando ha doblado el volumen, se hornea a 200º durante unos 30 minutos
   
4. Mientras se cuece el bizcocho, se prepara el almíbar, para ello se pone en el fuego un cazo con el agua, el azúcar y la canela y se deja hervir durante unos 15 minutos, o hasta que tenga consistencia de jarabe, y luego se añade el ron
   
5. Cuando el savarin está listo, se desmolda todavía caliente, luego se vuelve a meter en el molde y aquí se riega con la mezcla de almíbar y ron, y se deja enfriar mientras el bizcocho va absobiendo todo el líquido
   
6. Para servir, se desmolda y se rellena el centro con nata montada y fruta fresca, en este caso fresones de Huelva.