Galletas de almendra

Galletas de almendra

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Cuando se hornean dulces de almendra, da gusto entrar en la cocina … ¡¡huele a gloria bendita!! … Estas galletas quedan buenisimas, y el toque crujiente de la almendra tostada las hace irresistibles

Por Ana Publicado: marzo 22, 2011

Cuando se hornean dulces de almendra, da gusto entrar en la cocina ... ¡¡huele a gloria bendita!! ... Estas galletas quedan …

Preparación

  1. En un bol se bate la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que esté bien integrada. Luego se añade el huevo y la yema, se sigue batiendo y cuando se ha integrado, se incorpora a la masa la harina mezclada con la fécula de patata, la almendra rallada, el bicarbonato y la ralladura de limón. Se mezcla bien y si se ve necesario para conseguir una buena textura en la masa, se puede añadir un poquito de leche, una o dos cucharadas
  2. Mientras se calienta el horno a 180º, se extiende la masa entre dos film de cocina. Con la ayuda de unas regletas y un rodillo, se extiende la masa dejándola entre tres o cinco milímetros de grosor, se corta con cortapastas y se ponen las galletas en una bandeja de horno. Se pincelan con la clara batida y se rocían con almendra en granillo.
  3. Se hornean durante unos 15 o 20 minutos, depende del grosor. Cuando están doradas se retiran y se ponen a enfriar en una rejilla.

    Ingredientes

    * La fécula de patata se compra en herboristerías y tiendas de dietética.  La que yo tengo es de la marca Santiveri, como ésta

     

    Espero que os guste

    44 comentarios en “Galletas de almendra”

    1. La almendra y con la mantequilla wow!, es cierto que es una maravilla total el olor que desprende el horno…

      Qué ricas galletas, es cierto que nunca las hacemos, a ver si ahora nos animamos a hacer unas tandas porque es algo que tenemos muy aparcadi eb ek blog, siempre decimos lo mismo, pero es que en el fondo muy en el fondo no queremos que nos gusten jejeje :).

      Un saludo.

    11. Qué cosa más cierta, con dulces de almendra no solo la cocina, huele toda la casa, me encanta el olor de mi casa en navidad por todos los dulces. LAs galletas preciosas y riquísimas seguro

    14. qué ricas! de las cosas que más me gustan de hornear panes y dulces es que la gente cuando viene a casa siempre me dicen: qué bien huele! :) Dónde compras la fécula de patata, yo nunca la encuentro…

    16. Que ricas, tengo todos los ingredientes, incluso la fécula de patata que compre hace unos días en el almacen de las semillas.. Ahora solo tengo que ponerme a romper almendras, que tambien son caseras, 100 gramos enseguida las tendré. Las haré si, si, si………. Un beso.

    17. Tienes toda la razón en como huele la cocina «a gloria bendita» y luego, tras el olor degustar estas delicias.

      Una estupenda receta, que adaptaremos.

      Siempre es un placer entrar en tu cocina.

      Besotes

      Ana y Víctor.

    19. *
      Carlos Dube

      Es irresistible, ya verás cuendo empieces… te encantará

      *
      jose manuel

      Me alegro de que te guste

      *
      La cocina mágica

      Pues si, estas tienen el éxito asegurado

      *
      Pami- Unodedos

      Yo la compro en tiendas Santiveri

      *
      Els fogons de la Bordeta

      Son de las de empezar y no parar

      *
      Maria Jose-Dit i Fet

      Se acabaron volando, fue visto y no visto

      *
      Teresita

      Pues yo no sabía que la enñian en Mercadona, Gracias

      *
      Marhya

      Ya lo creo que estan ricas

      *
      Toñi

      Ya verás qué ricas, no te arrepentirás

      Besos. Ana

    20. *
      mese

      Me alegro de que te gsuten

      *
      Carmen

      Si, da gusto cuando la casa huele a almendra, canela, caramelo…

      *
      Ana

      Son una buena merienda

      *
      elvira

      Me alegro de que te gusten

      *
      SandeeA

      Yo la compro en una tienda de Santiveri que hay cerca de mi casa, y ya he visto que tambiñen la tienen en Mercadona, y herboristerías

      *
      El Rincon Dulce

      Lo he puesto arriba, en los ingredientes, en las tiendas de Santiveri, herboristerías, Mercadona…

      *
      joaquina

      Que bien, con almendras tuyas y todo

      *
      Caminar sin gluten

      Estas son facilmente adaptables

      *
      thermo

      Bueno, si lo se lo pongo desde el principio, en Santiveri, Mercadona y herboristerías

      Besos, Ana

    22. HOLA ANA, ESTUPENDAS LAS GALLETAS, UNA DUDA: SI NO SE LE PONE FÉCULA DE PATATA ¿SE PUEDEN HACER IGUAL?, ¿CREES QUE SALDRÁN RICAS? ¿SE PUEDE SUSTITUIR POR OTRA COSA?, GRACIAS Y UN BESO.

    25. Que ricas galletas, ya me estoy imaginando el olor!!
      Y gracias por la información sobre la fécula de patata, nunca he sabido donde comprarla.
      …y lo de las tablillas, madre mia cada dia se aprende algo nuevo…

      Un beso
      Carmen

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