Las judías verdes hervidas y aliñadas con una ligera vinagreta o rehogadas con unos ajitos, es uno de los platos frecuentes en casa. Me gustan de todas las maneras, pero si están cortadas en juliana parece que saben más ricas
Se pueden cortar en juliana con cuchillo o con un cortador de judías que puedes ver aquí
Por Publicado: noviembre 2, 2010
Las judías verdes hervidas y aliñadas con una ligera vinagreta o rehogadas con unos ajitos, es uno de los platos frecuentes en casa. …
Preparación
- Se quitan los extremos y los hilitos laterales de las judías y se corta en juliana. Yo lo he hecho con este cortador de judías con el que estoy encantada. Sólo hay que presionar con la judía sobre la zona donde están las cuchillas y quedan los hilos laterales por un lado, y la judía cortada en juliana en el centro
- Se pone a calentar un cazo con agua y sal y, cuando empieza a hervir, se añaden las judías ya cortadas. El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno, a mi me gusta que queden al dente, de modo que en cuanto las veo así, las paso a un bol con agua fría, de este modo no pierden ese color verde tan bonito, y rápidamente se ponen a escurrir
- En otro cazo también con agua y un poco de sal, se cuecen las patatas hasta que están blanditas. A veces cuezo también unos cascos de cebolla fresca
- Judías y patatas se riegan con una vinagreta y se sirven medio tibias.
- Cuando las preparo al ajillo y llevan este corte, no hace falta hervirlas, directamente se rehogan y quedan con un puntito muy rico
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Totalmente de acuerdo…. las judías son de mis platos favoritos.
Cortadas en juliana nunca las he probado. Lo anoto.
Un biquiño Ana.
Lau.
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El otro día vi en tve que usaban este aparatitio, qué curioso porque ahsta ahora no lo había visto nunca, y ya me imagino el trabajo que debe quitar.
Se ven muy ricas.
Besos.
No sabía que había un maquinillo para esos menesteres, mira tu que si lo encuentro me lo agencio.
Les pongo a mis hijos las judías así y pensarán que su madre ya no sabe que hacer para que coman verdura, ¡qué le vamos a hacer!.
Besos.
Alicia.
Interesantísimo cortador, es que además muchas veces las cortamos así, nos encantan!!. Tomamos nota por si lo vemos en alguna tienda.
Un saludo.
Qué ricas! A mi también me da la impresión de que cortadas en juliana están más ricas, de hecho he estado todo el verano cortándolas en juliana con cuchillo porque me gustaban mucho más así, incluso la presentación.
He preguntado en varias tiendas de por aquí por ese aparatito y ninguno lo conocía, yo ya lo había visto hace años, y se que por internet se encuentra fácilmente, pero no me ha cuadrado hacer un pedido online, y por no pedir solo eso me da pereza.
Besitos
Que buenas habichuelas con ese aliño,y el cortador es muy chulo.
Abrazos
No conocía ese cortador, pero lo buscaré porque me parece fantástico. Me encantan las judías verdes y con ese aliño, tienen una pinta estupenda.
en casa nos gustan mucho,este año hemos comido muchas del huerto.por cierto,he visto vuenstro libro,y quiero comprarmelo,me ha parecido una idea fantastica…enhorabuena…
Me gusta el aparatito.
A mi también me encantan así cortaditas en juliana pero hasta ahora lo he hecho siempre a mano, tendré que buscar este cortador, que chulo!
Besitos guapa!
Hola Ana !!!
En mi casa también nos gustan mucho, pero fíjate que en juliana nunca se me ha ocurrido prepararlas, asi que la próxima vez las haré asi ;-)
Gracias.
Besinos mil.
Pero todas las judias tendràn que ser de la misma anchura o
como va eso?
Ainnns qué envidia me ha entrado de repente al ver ese cortador de judías..jeje, qué mono! en casa también comemos mucho las judías, admiten tantas variaciones como nos de la imginación.
Besos!
¡Qué ricas…! Y lo del cortador de judías es un puntazo…
Qué aparatito más curioso! Lo había visto en algún sitio, creo que estas navidades caerá! jejeje
Las judías verdes me encantan de todas las maneras!
Cuánto me gusta eso de no tener que hervirlas con ese corte. Ana, cuenta eso de aparatito que suena muy bien. No lo había visto nunca. A veces uso el pelapatatas para cortar en juliana por ese mismo motivo.
Besos
Qué buenas y qué sanas, guapa….
Bueno, y ahora me has creado una «necesidad» más: ese cortador tan chulo, jajaja. A buscarlo tocan.
Un besote.
A donde vamos a llega en la cocina un aparatito para cortar las judías en juliana!!!!!!!. Pues a conseguirlo, jejeje. Referente a las Judías, fantasticas y ahora hay que aprovechar las judías en muchos más platos, en casa nos gusta tambien en el cocido y los potajes. Quiero ver una recetita de un potajito de los tuyos.
Deliciosas las judias así!Me encanta tu receta! ;)
¡¡Sensacionales!!
Y además de sanas riquísimas.
Besos.
Una receta muy sencilla, de la que me gusta a mí. Esta me la apunto.
Saludos
Las judías verdes son muy sana, al ajillo están de muerte.
Este cortador se ve muy práctico.
Besos.
Nunca había visto ese aparatito para cortar judías. Es muy cómodo.
La próxima vez las probaré así, con ese corte.
Un beso.
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Mezquita
A nosotros nos gustan más cortadas así
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Marhya
Yo lo cocoía desde hace tiempo, y cuando lo vi este verano, no lo dudé, porque además es muy barato, no llega a 3 euros
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Alicia
Eso mismo pensé yo cuando lo vi hade un par de años, y en cianto que lo vi me lo compre, jejeje
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Carlos Dube
Yo lo he comprado en Vila Real de Santo Antonio, que tienen multitud de tiendas de cacharrines
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Carmela
Yo también als cortaba antes a cuchillo
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YoSusan
Me alegro de que te guste
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Elena
Espero que lo encuentres pronto
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espe saavedra
Gracias, espero que te guste
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Puntiyo
A mi también
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Carme
Pues nada, a buscar
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Bego (samira)
ya me dirás si te gustán más o menos
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blanca
Tiene un muellecito en el lateral, y se adapta al tamaño de la judía, y es adecuado para las judías planas
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wada
Además es un plato sanísimo
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Nieves
A mi me ha encantado y es fácil de usar
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Els fogons de la bordeta
Espero que lo encuentres
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Dolita
Yo antes las cortaba a cuchillo. Creo que se lo vi hacer a Arguiñano, probé y me encantaron con ese corte
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Morguix
Espera, por si soy tu AI, jajaja
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Jaime
Menos mal que ocupa poco y es barato…
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Alicia
Me alegro de que te guste
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Silvia
Tienes toda la razón
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jose manuel
Esta es la cena de verano preferida de mi marido… ahora pasamos a las cremas y las sopas
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ANA
El cortador es fenomenal.
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Jose
Ya verás qué ricas con ese corte
Besos. Ana