Creo que estas pastas no necesitan presentación… ¡¡están buenísimas!!
Por Publicado: marzo 23, 2010
Creo que estas pastas no necesitan presentación... ¡¡están buenísimas!! [recipe]
Preparación
- La masa de las pastas y de las galletas se puede hacer a mano, aunque yo utilizo la KitchenAid. Se pone la mantequilla en el bol y se bate unos minutos con la pala de amasar a velocidad 3. Se incorpora el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, y cuando se ha integrado, se añaden las yemas y por último la harina y la almendra rallada. Después de unos minutos, la masa queda debe quedar compacta, como si fuera platilina. Si está demasiado dura, se puede añadir una cucharada o dos de leche
- Si se amasa a mano, se sigue el mismo orden a al hora de batir y de incorporar los ingredientes, y solo se necesita un bol, un tenedor o pala de madera y batir hasta conseguir la misma consistencia
- Se divide la masa en dos partes, y a una de ellas se le añade el cacao en polvo, y se amasa hasta conseguir que quede bien integrado. Las dos masas se envuelven en film de cocina y se dejan reposar en el frigorífico al menos una media hora
- Cuando han reposado, se extienden las dos masas por separado, en forma de rectángulo y con un grosor de 3 milímetros. Para conseguirlo sin problema, se pone la masa entre dos láminas de film de cocina. Es bueno contar con la ayuda de unos listones para conseguir una altura uniforme y también para dar a la masa la forma rectangular
- Luego se repite la operación con la masa de chocolate, Las dos planchas de masa deben quedar del mismo tamaño
- Se pincela la superficie de una de las masas con la clara de huevo y se pone la otra sobre ella. Se enrollan las dos juntas, se pincela también con clara de huevo la superficie del cilindro resultante y se reboza en el granillo de almendra. Para enrollarlo se hace con la ayuda del mismo film que se ha utilizado para extender la masa. Se presiona un poco para que la almendra quede bien adherida, y se corta en rodajas con un cuchillo bien afilado
- Se colocan en una bandeja cubierta con papel de hornear y se introducen en el horno a 200º durante unos quince minutos
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Tienes razón no necesitan nada, solo alargar la mano y coger un par.
Madre mía, qué pintaza! Preciosas y superapetecibles, qué pena que no puedan probarse por la pantalla, jeje.
Besos.
Pues si que tienen una pinta excelente. A estas horas recien llegao del curro, me tomaba yo unas cuantas con un descafeinao.
Ese truquillo de los listones es muy ingenioso. Me lo apunto.
Un abrazo.
Que ricas galletas, dan ganas de coger unas cuantas. Un saludo
Que delicia y que originalidad!!!!!!!
tienen que ser un vicio.
besitoss guapaa
Estuepndas Ana, como siempre. Me hagustado mucho el toque de la almendra.
Bicos
Entre el especto de las pastas , las fotos y lo bien explicado….Las voy a tener que hacer.Me parecen fantásticas.
Ya me veo con el rodillo….
Un abrazo,
María José.
Estas galletas quedan preciosas! me encantan!
bs!
Que apetitosas se ven estas galletas Ana! A ver si sacamos un tiempecito esta próxima Semana Santa y probamos a elaborarlas.
Un saludo
¡Uuff! esto tiene una pinta estupenda, no tiene mucha complicación y el resultado……, creo que está buenísimo.
Besos
La verdad que no necesitan presentación, una imagen vale más que mil palabras, y si se pudiera catar la imagen…jeje
Bss!
Que ricas y que bonitas!
PTNTS
dolça
qué buen truquillo Ana, me recuerda a la preparación de los rollitos makis, de sushi… planteate hacerlos alguna vez, que el procedimiento es el mismo, sólo que en salado!
Yo también creo que no necesitan presentación!
Me las como solas jiji
Besos!
Qué bonitas quedan estas galletas de dos colores!!!!! y con ese crujiente que llevan alrededor deben ser irresistibles.
Un besito
la verdad es que se ven unas galletas muy ricas,me voy a tomar nota.
un abrazo,belen
por Dios Ana, qué repetitivos somos toods, pero es que tienen una pinta!!!! Madre mia, estoy deseando probarlas, las niñas pueden alucinar cuadno las vean…. luego se las enseño….. pero me ha descuadrado q no las hagas con la Thermomix, puedes decirme cómo puedo hacerlas en la TMX, porfa? Gracias.
Por cierto, decirte, q la tarta de queso mascarpone y la empanada de morcilla, de muerte, mi marido con la empanada empezó con caras raras….., pero cuando la probó, le encantó, de hecho fue casi un mano a mano.
Muchas gracias por todo, pero no hagas cosas tan deliciosas q me estoy poniendo como el KIKO.
Como entro yo a estas horas…que pinta por favor! Enhorabuena!
Una imagen vale más que mil palabras,así que lo único que querría ahora mismo es poder probar un par de ellas… o tres…
Besos,
Una preciosidad de galletas!!!! Y además seguro que están buenísimas. Me encanta lo del granillo de almendra.
Un saludo, Begoña
Ay que ricas galletas y que preciosas te han quedado. Me las comería todas.
Un abrazo
Ana!!Unas poquitas para esta currantaaaa jajaja.
Jo, ahora mismo con un vasito de leche!Me comia unas cuantas.
Te han quedado preciosas. ;)
Tienes razón, no necesitan presentación porque ellas mismas con esa presencia hablan por sí solas.
Qué ricas, las tengo que hacer !!!!!
Gracias guapa.
Mil besinos.
Es que como los galletas de casa nada de nada verdad??. Besos
Vaya como te han quedado,,,…. creo que no tengo palabras apra decirte que has dado totalmente en la diana de mis gustos galletiles. Lo tiene todo tu receta, de verdad, alucinando estoy viendo la foto final. Otra más para el libraco de recetas vuestras. Impresionante, no sé que más decir. Un saludo.