En la ría de Isla Cristina se cría una almeja autóctona que se conoce con el nombre de «pirulitos», es una almeja muy sabrosa y como es del lugar, no muy cara. Siempre es aconsejable consumir lo que se produce en el entorno, sobre todo si está rico y es asequible
Por Publicado: agosto 22, 2009
En la ría de Isla Cristina se cría una almeja autóctona que se conoce con el nombre de "pirulitos", es una almeja muy sabrosa y …
Preparación
- Se ponen a dorar los ajos cortados en pequeño con un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado. Cuando han tomado color, se añaden los pirulitos y el vino, y se saltean. Cuando empiezan a abrir, se le añade una picadita de perejil, y cuando todos se han abierto se sirven
- Esta almeja en crudo tiene una concha de color negruzco y blanco, pero al echarla en la sartén se vuelve de color rojizo, y el interior muy amarillo. La primera vez que las tomé en un chiringuito en la playa pensaba que le habían añadido azafrán a la salsita, pero luego he comprobado que es el color del jugo de la almeja
- Así son antes de cocinarlos
- El cambio de color es sorprendente
- Esa salsita amarilla, pide que haya un buen pan en la mesa, para no dejar ni una gota de ella
Si quieres ver otra manera de prepararlos, mira en este enlace: video de almejas a la marinera
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Hola Ana, vivo en Italia y acabo de descubrir tu pàgina, que me encanta. Se nota que eres una persona que irradia solaridad por todos los poros y capaz de transmitir el placer de la cocina con las cosas màs simples. Te felicito por las fotografìas que aparecen , pero sobre todo por el modo de contarlas. Un abrazo. Chusa
Hola Ana: vivo en Italia y acabo de descubrir casualmente tu pàgina, que me encanta. Se nota que eres una persona que irradia solaridad por todos los poros y que sabe como pocos, transmitir el placer de la vida en las simples cosas, como los platos que propones. Te felicito ademàs por las fotografìas, pero sobre todo por el modo de contarlas. Un abrazo para ti y los tuyos
Chusa
No sabes lo que me gustan las almejas en salsita, tu receta se ve divina, me encanta…
Un beso
Qué delicia de almejas… y qué delicia de salsa.
Me la copio, porque tiene que estar de toma pan y moja (y nunca mejor dicho).
Un besote.
Pues tienen un aspectos estupendo, Ana.
Que rico los pirulitos Ana, no los conozco pero si son almejas me encantan, el plato se ve sabroso!
Besos.
Hola Ana:
en casa de mi madre se conocen este tipo de almenjas *mechillones* siendo del mi pueblo cada uno le nombramos de una forma.
La verdad es que están buenisimos, sin falta de gastarse un pastón.
Un beso guapisima
No conocía los pirulitos, pero a esta hora, me comía yo un plato…qué buenos!!!!
Un saludo, Begoña
No había oído nunca eso de los pirulitos, pero tienen una pinta excepcional!!!
Un besazo
Bueno Ana, no sabes tú lo que a mi me gustan estas almejitas…. Nos ponemos «púos» con ellas… Riquísimas!
Un besote!
Que buenas esas almejas y cuando te pones a comer es un no parar.
Saludos
Que buenas y mas frescas imposible, seguro que es como comer pipas que siempre quieres una después de otra, que suerte el tenerlas cerca, besos, pepa.
Yo tampoco los conocía, y también me ponia a ‘repasar’ la bandeja ;). Un saludo.
que cosa mas rica ana, los hay que tienen suerte jajjaj.
besos.
El nombre me ha encantado y el plato ni te cuento!
Petonets.
* chusa, gracias por tu comentario. Es lo mejor que me pueden decir, que las recetas están bien explicadas
* mar, y esta receta vale para cualquier tipo de almeja, eso si, siempre con el vino de lugar
* Morguix, pues si, hay que tener un buen pan para mojar, jeje
* Puntiyo, nunca había visto unas almejas que cambiaran de color como éstas
kako, los pirulitos sse conocen sólo aqui en Isla Cristina. Se capturan en una ría a la que se conoce sorprendentemente con el nombre de río Carreras. El río más corto que he visto
* Pepi, ay Pepi, que ya se mucho de tu pueblo y según me contaron los mechillones es una almeja diferente, parecida a la chirla
* Begoña, un buen plato de almejas de las que sean siempre sientan bien
* MaryLou, y además de la pinta estáan buenísimos
* NANA ya sabes que las almejas sólas no engordan, lo malo es la cevcita y el mojeteo
María Dolores, a mi me pasa igual,es un picoteo muy rico del que es difícil parar de comer
* pepa, bueno, aquí en la costa el pescado es fresquísimo y las almejas están todas vivitas echando su agua por los sifones
* Carlos Dube, yo llevo viniendo mucho tiempo por aquí y no las he conocido hasta este verano
* encarna, a ver para cuando organizas una escapadita para esta zona, aunque esto es mucho más tranquila que donde tu has estado este verano, y como a ti te va la marcha…
* Penny, no se aquien se le ocurriría poner este nombre tan gracioso
Besos. Ana
Un lujo de plato, que rico se ve……
Besos
Mira que me gustan las almenjas, pero mojar pan en la salsa, me pirria… que ricura de almejas nos has presentado. Salud!!!!!
Yo no las conocía por ese nombre, pero recuerdo muy bien el sabor que le daba al arroz que hacía mi madre.
Un plato estupendo, Ana.
Quien estuviera ahora en Isla Cristina comiéndoses esas almejitas…
ana se ven mini esas almejas, deben tener un saborcito diferente, oye y si el aceite es de oliva, seguramente es mucho mejor, no crees?…yo solo como almejas en la paella, pero asi como tu las presentas, se antojan con una cerveza bien fria a la sombra de unos arboles en una comoda silla…..ves tus almejas me hicieron darle a la imaginacion…..saludos
¡Qué buenas!!!!! lo del pirulito no lo había oído nunca, supongo que será una variedad o un nombre local, perolas almejas en general me privan y estas tuyas tienen una pinta… impresionante. ¡Hambre me está dando con lo tempranito que es!
Besos.
Hola,
Vivo en la Sierra norte de Madrid. No sé si encuentre «piruritos», pero me apunto esta receta, con tu permiso, para hacércela a mi marido y a mis hijos a quienes le «chiflan» las almejas….
Gracias por compartir.
Besitos,
IDania
Ana que cosa mas rica a mi las conchas me encantan y esos pirulitos
vamos de estos me gusta hasta el nombre jaja
Besicos
¡Deliciosas! Así preparo yo las almejas y las coquinas de toda la vida.Los pirulitos tienen una pinta de muerte…
Un beso, Ana.