Canelones

Canelones

por

Esta es una de las pastas que provoca en mi sentimientos contradictorios: me gusta cuando están servidos en el plato pero me da pereza hacerlos. ¡Ay los canelones! tan ricos y tan latosillos. Pero bueno, no quería dejar pasar el hemc de este mes, dedicado a los canelones, el tema elegido por Ivana de My little thing

Por Ana Publicado: noviembre 15, 2008

Esta es una de las pastas que provoca en mi sentimientos contradictorios: me gusta cuando están servidos en el plato pero me da …

Preparación

  1. He usado unos canelones que vienen precocidos, y siguiendo las instrucciones del fabricante, los puse en remojo en agua templada mientras preparaba el relleno
  2. Para el relleno se pone a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande para pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños.
  3. Para picar las verduras he contado con la ayuda de la Thermomix, no es imprescindible, pero ayuda mucho: unos segundos a velocidad 3 y medio y queda todo bien picadito.
  4. Mientras se pochaba la cebolla, se lavan y se cortan en pequeño los champiñones y se incorporan a a la sartén. Y después se hace lo mismo con la berenjena y el calabacín.
  5. Cuando se ha hecho el sofrito de las verduras se añade la carne picada, y se marea unos minutos a fuego vivo, después se añade el vasito de vino y por último el paté. Se deja en el fuego hasta que la carne esté bien rehogada, se salpimenta y ya está lista para rellenar los canelones.
  6. Para rellenar los canelones, se van sacando con cuidado del agua de uno en uno, y se ponen sobre un trapo de cocina para secarlos un poco. Se les opone una cucharada del relleno, se enrollan y se van dejando en una fuente de horno untada con mantequilla
  7. Cuando están todos rellenos, se hace una bechamel ligera. Yo lo he hecho de este modo: Se pone a calentar el aceite y se frie media cebolla cortada en gordo, sólo para aromatizar el aceite. Cuando está dorada, se retira y se pone la harina, se tuesta un poco y se añade la leche, la sal y la nuez moscada, y se deja en el fuengo, moviendo con cuchara de palo hasta que rompe a hervir y se hace la bechamel
  8. Se cubren los canelones con la salsa bechamel, se rocían con el queso rallado y se gratinan hasta que la superficie está dorada
  • 4 Raciones
  • Listo en: 60 min
  • Prep: 30 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

Con estas cantidades me sobró la mitad del relleno (ahora sólo somos 3 a la mesa). Así que a una fiambrera y al congelador. La semana que viene lo tomaremos con otra pasta.

hemc 27 - canelones

Espero que os guste

82 comentarios en “Canelones”

  2. Tengo una gran duda con la pasta de canelones precocinada. Los quiro hacer para poner en la nevera y comerlos dentro de dos días, por lo que la bechamel la haré justo antes de comerlos. Pero, debo hornearlos ahora o eso también puede esperar. Por favor,a ver si puedes ayudarme. Gracias

  3. Por cierto, Me encanta tu blog. No tengo mucho tiempo para cocinar ya que ahora tengo un bebé que me absorve, tampoco soy una gran experta, pero me encanta mirar y mirar rectas por todas parte, y tu web me parece muy buena.

  4. Anna no entiendo bien tus tiempos de preparación de la receta. De todos modos el tiempo de hornearlos sría despues de añadir la bechamel. Pienso que dos días en el frigorífoco ya hechos y rellenos los puede dejar resecos

    Besos. Ana

  12. Me han salido riquísimos Ana. Se me han roto unas cuantas placas antes de montarlos, la falta de práctica, a la próxima serán perfectos. Muchas gracias por tus recetas.

  18. Ana ni caso a los trolls (http://es.wikipedia.org/wiki/Troll_%28Internet%29) que entran a los blogs solo para criticar, haz oídos sordos que criticar tras un monitor es sumamente sencillo.

    Ahora mi pregunta de persona poco ducha en vinos, buscando el vino que has usado me sale una denominación de origen con varios vinos, y como no entiendo pues me hago un lío jeje, ¿Sabrías decirme alguna marca de este tipo de vino como referencia para comprarlo? En caso de no encontrarlo solo se me ocurre usar vino blanco Don Simón, ¿Es muy aberrante para estos deliciosos canelones?

    Un Beso!!

    PD: Ya le he pedido a Santa Claus tu libro a ver si he sido suficientemente buena y me lo trae jeje

  20. Hola a tod@s!
    Quiero hacer canelones de pescado con salsa de tomate, rape, merluza y gambas para el dia de año nuevo, el día de antes.
    Me han comentado que la bechamel se queda seca de un día para otro pero por lo que veo en vuestros comentarios algunas lo haceis y no os da problemas.
    ¿Los dejais preparados con la bechamel y el queso y los horneais el día que los comeis?

  22. hola ana
    la verdad q cocinarlos es cansador pero una vez terminados y almorzando en familia no hay nada mejor q haberlos echo y ver la cara de satisfaccion de todos,en el momento que te aplauden por tu esfuerzo y vos lo debes saver mejor que yo.bueno dejo mis saludos y q la proxima vez se te haga mas leve besos

  24. Hola!!
    Hoy acabo de descubrir ésta web y tengo que decirte que he visto cientos de recetas que me han gustado, así que ya mismo me pongo a probarlas

No se admiten más comentarios