Tarta Tres Chocolates

Tarta Tres Chocolates

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Esta tarta surgió de la colaboración de varios «artistas» en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Yo la he modificado, suprimiendo el azúcar de las recetas originales y añadiendo más chocolate, en fin que se puede decir que esta es mi versión de la tarta de tres chocolates de Mundorrecetas.

Por Ana Publicado: abril 30, 2007

Esta tarta surgió de la colaboración de varios "artistas" en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. …

Preparación

  1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
  2. Se pone la leche y la nata a calentar a fuego suave
  3. Se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada, moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva.
  4. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
  5. A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
  6. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco...
  • 24 Raciones
  • Listo en: 35 min
  • Prep: 10 min +
  • Cocina: 25 min

Ingredientes

Extra:

Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría 100 g de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate. a la hora de desmoldar y presentar la tarta, se retira la hoja y queda el chocolate así de bonito

Observaciones:

  • Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
  • Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
  • También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

 

trata-tres-chocolates-03.jpg

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.

trata-tres-chocolates-07wtmk.jpg

Y también se puede decorar con cacao, en este caso espolvoreado sobre una plantilla de estrellas

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Elaboración en thermomix – 21:

Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta

A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se guarda en la nevera, hasta el día siguiente

Espero que os guste

1.348 comentarios en “Tarta Tres Chocolates”

  2. Quiero hacer esta tarta pero en el libro pone (como aquí9 250gr. de los distintos chocolates y entre paRÉNTESIS UNA TABLETA pero, las tabletas no son de 250gr. entonces, la medida que es? 250gr. o una tableta me gustaría me contestaras gracias anticipadas

  3. Hola Ana!
    Me encanta hacer tartas, pero esta para mi es todo un reto!
    Queria preguntarte donde puedo comprar el molde¿?
    Y hay que montar los chocolates¿?me refiero hay que conseguir que los chocolates queden espesos como el chocolate!

    PD. Porfavor responde cuanto antes!Gracias.

  4. Hola Ana,
    Debo decir que soy principiante en esto de la cocina y bastante patosa, pero la tarta de me ha salido de escandalo,
    ha sido todo un exito!!!
    Muchas gracias por hacer esto con nosotros,
    Saludos,

    Ana Rosa

  9. angeles, una tableta de chocolate negro, dos de chocolate con leche y tres de chocolate blando. Si usas de la marca Mestñe, viene a ser esa la media, al menos es la que yo utilizo

    Besos. Ana

  10. sandra, una vez que se han mezclado ya no se pueden separar. Tienes que disolver bien la cuajada y luego tenerla en el fuego el tiempo adecuado

    Besos. Ana

  12. Ana, te doy las gracias anticipada porque espero que esta vez me contestes, verás, hice tu tarta y fué todo un exito, como será que me dijeron que hiciera las tartas de la comunión de mi nieta, pues la vamos a celebrar en mi casa, verás, mi pregunta es, puedo hacer el doble de todos los ingredientes,? pues he calculado que serian tres tartas el doble de grandes que la que hice el otro dia y cuajarán igual,? por favor contestame, te le agradeceria muchisimo, Besitos

  13. M Carmen, siento si no te he contestado algún comentario tuyo, porque suelo contestarlos todos, pero claro, puede que se me haya pasado

    Yo no he hecho nunca el doble de tarta, entre otras cosas porque no tengo un molde tan grande… de todos modos, pienso que tardara mas en calentarse el líquido porque es mas cantidad, pero debe cuajar del mismo modo. Solo que necesitas recipientes lo suficientemente grandes como para hacer el doble y luego cuajar el doble

    Yo para estar segura haría seis tartas en vez de tres tartas el doble de grandes. Sigo sin imaginarme en que tipo de molde la vas a cuajar

    Besos. Ana

  14. Muchas graciaspor contestarme tan pronto, Ana, el molde es de los que se desmontan y esde 25 cm de diametro, pero yo lo haria en otro de 30 cm de diametro, dame tu opinión, por favor

  15. Hola!!!
    La tarta tiene una pinta estupenda y no parece muy dificil de hacer. Lo unico que no me queda claro es cuanta mantequilla hay que poner con las galletas para la base.
    Muchas gracias!!!

  16. M Carmen, ya te he opinado, yo prefiero hacer doble cantidad de tartas respetando el tamaño- Ta,bien lo puedes presentar como chupitos en vasitos pequeños

    Besos. ana

  17. hola tengo una duda quiero hacer esta receta pero no eh podido encontrar la nata o no se con que nombre la pueda conseguir en dado caso que no la consiga con que la puedo remplazar….. lo mismo que con la cuajada, podría utilizar gelatina sin sabor soy de Colombia si alguien me puede ayudar estaría muy agradecido muchas gracias

  20. Buenos dias Ana, me encanta tu blog. Primero darte las gracias y felicitarte por tu trabajo el el, me has servido de gran ayuda y he aprendido mucho contigo, tanto que me he decidido a tener el mio propio. Tambien pedirte permiso para poner enlace de tu tarta tres chocolates en mi blog y tambien tenerte como blog favorito, añadiendo tu link a mi blog. Gracias y enhorabuena. Jose(Princeso)

  21. hola, gracias por la receta. Ayer hicimos la tarta, pero el problema que tenemos es que cuando ya se enfria, y está lista para comer, al cortarla en trozos se separan las capas. ¿de que podría ser?. Gracias.

  22. Hola! esta tarta la llevo yo haciendo muchisimo tiempo. y es la primera vez que la he hecho y se me ha quedado el chocolate con leche liquido, no termina de cuajar y yeva muchas horas en la nevera… sabria alguien decirme el porque se me ha quedado asi y que puedo hacer para remediarlo? gracias de antemano

  24. Hola Ana!

    de todas las recetas que he visto de esta tarta, la tuya es la que, para mí, sale más rica. Donde voy con esta Tarta, triunfo! Muchas gracias!

    También decirte que admiro tu paciencia. Llevas contestando a los comentarios de esta entrada desde el 2007! Eres admirable!

  25. Ana no me has contestado a la pregunta del 11 de marzo, tengo que volver a hacerla para este sabado, por favor si tienes un hueco me contestas. Muchas gracias y felicidades.

    pregunta: ¿Cuanto tiempo se tiene que meter en el horno el preparado de la galleta y la mantequilla y a que temperatura?

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