Tarta Tres Chocolates

Tarta Tres Chocolates

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Esta tarta surgió de la colaboración de varios «artistas» en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Yo la he modificado, suprimiendo el azúcar de las recetas originales y añadiendo más chocolate, en fin que se puede decir que esta es mi versión de la tarta de tres chocolates de Mundorrecetas.

Por Ana Publicado: abril 30, 2007

Esta tarta surgió de la colaboración de varios "artistas" en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. …

Preparación

  1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
  2. Se pone la leche y la nata a calentar a fuego suave
  3. Se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada, moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva.
  4. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
  5. A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
  6. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco...
  • 24 Raciones
  • Listo en: 35 min
  • Prep: 10 min +
  • Cocina: 25 min

Ingredientes

Extra:

Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría 100 g de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate. a la hora de desmoldar y presentar la tarta, se retira la hoja y queda el chocolate así de bonito

Observaciones:

  • Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
  • Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
  • También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

 

trata-tres-chocolates-03.jpg

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.

trata-tres-chocolates-07wtmk.jpg

Y también se puede decorar con cacao, en este caso espolvoreado sobre una plantilla de estrellas

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Elaboración en thermomix – 21:

Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta

A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se guarda en la nevera, hasta el día siguiente

Espero que os guste

1.348 comentarios en “Tarta Tres Chocolates”

  1. Me parece estupenda la tarta.
    Yo tengo otra receta con los mismos ingredientes
    que tambien está buenísima como tiene que
    estar la tuya.
    Si la quieres contacta comigo y te la dare
    para que la pruebes, veras que te va a gustar.

    Un saludo.

  8. hola, estaba interesada en hacer esta receta, y es que tiene una pinta……. tengo una duda principal y es: la nata, de qué tipo, de cocinar o de repostería?
    otra cosa, cuando lo haces en copas ya no le pones la base de galletas, verdad?

  9. rosi, la base de galletas se pone para sellar el fondo del molde y evitar que se salga la preparación de la tarta

    La nata puede ser de cocinar o de montar, es igual. Cuando es imprescindible que sea para montar es cuando la nata va montada, y este no es el caso. Pon la que tengas en casa

    Besos. Ana

  11. hola ana no soy muy buena cocinera pero me acabo de casar y tengo q aprender asi q tu eres mi maestra jaja …..la tarta la hice y me salio buenisima pero la galleta no se quedo pegada al chocolate me gustaria que me explicases como lo hago para que se quede bien pegada gracias

  12. Hola Ana!!
    Mañana vienen los padres de mi pareja a comer a casa, y pensé en hacer algo especial…y buscando buscando, encontré tu tarta!!

    He hecho dos esta mañana: una se la llevaré a mis padres esta tarde, y la otra para mañana.

    Muchas gracias por la receta!! A ver como queda…de momento, he visto que en una de ellas la capa de chocolate blanco ha quedado con motitas que se han pasado del chocolate anterior, y le está costando muchísimo cuajarse (de hecho, lleva ya casi una hora y nada que termina de cuajar).

    La otra tiene una pinta estupenda!!

    Una preguntilla…como haceis para disolver la cuajada?? Conforme más claro era el chocolate más me costaba disolverla!! En la última he estado un buen rato dale y dale para que no se me quedara con grumos!!

    Muchas gracias de nuevo y saludos!!

  13. holaaaa!!!!!!!!!ayer hice la tarta tres chocolates con los ingredientes y pasos que tu has puesto y me ha salido una chapuza…..los xokolates se han mezclado y ni se a cuajado.parece una muss…..asi que yo kreo k no ai k ponerle tanta leche. y nose como te sale ati bien pork con lo que pones tu es imposible……..

  14. ¡Hola Ana¡¡¡¡
    Feliz año 2010-
    De nuevo he prepardo para el fin de año esta maravillosa tarta,que en mi familia tanto gusta, estaba riquisiiiiiiiima, le puse entre capa y capa de chocolate las galletas holjadrada mojada en leche coñac y azucar, que tan bien le va. No quedo nada de ella-
    Tambien hice el pastel de carne y pistacho, me salio buenisimo , aunque en lugar de pistacho, le puse nueces y pasas.
    Nunca antes lo había hecho, aunque si tengo otras recetas de pastel de carne, pero queria probar el tuyo, me gusto cuando lo lei en tu página de carne.
    Ana le pasa algo a Maika, hace tiempo que no entra, y no sabemos nada de ella.
    un abrazo y de nuevo feliz año para ti y tu familia.
    Tampoco nos ha contestado Chema.

  15. Ana!
    Te escribí hace unos días…al final, cuando metí la tarta a la nevera, quedó espectacular!!!!

    Ya se terminó de cuajar todo completamente, y quedó deliciosa y preciosa!!! La madre de mi pareja sigue creyendo que no la hice yo, que la hizo mi madre, pero bueno…
    Para la próxima, probaré a hacer roscón, a ver como me queda…

    Gracias!!!

  20. Isabel de Cádiz, me alegro de que te salieran ricas tus recetas. No tengo noticias de maika ni de Chema. Yo simplemente contesto los comentarios

    Besos. Ana

  23. la hemos hecho hoy para un cumple, y la verdad es que tiene una pinta estupenda… aún está enfriando, daremos el veredicto de los comensales mañana jejeje
    genial receta la verdad!!!!

  24. hola a todos/as, este finde hare la ansiada tarta, pero no se que molde comprar, mas bien no se que medida debe tener, felicidades por la receta ana.

  25. Holaaaa

    Decirte que hice la tarte de tres chocolates y me quedó exquista tanto que ahora me piden en las cenas que lleve el postre y la verdad es que quedo estupendamente.Gracias por la receta.

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