Tarta Tres Chocolates

Tarta Tres Chocolates

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Esta tarta surgió de la colaboración de varios «artistas» en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fácil de hacer y sobre todo muy rica.

Yo la he modificado, suprimiendo el azúcar de las recetas originales y añadiendo más chocolate, en fin que se puede decir que esta es mi versión de la tarta de tres chocolates de Mundorrecetas.

Por Ana Publicado: abril 30, 2007

Esta tarta surgió de la colaboración de varios "artistas" en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. …

Preparación

  1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
  2. Se pone la leche y la nata a calentar a fuego suave
  3. Se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada, moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva.
  4. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
  5. A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
  6. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco...
  • 24 Raciones
  • Listo en: 35 min
  • Prep: 10 min +
  • Cocina: 25 min

Ingredientes

Extra:

Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría 100 g de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate. a la hora de desmoldar y presentar la tarta, se retira la hoja y queda el chocolate así de bonito

Observaciones:

  • Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
  • Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
  • También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

 

trata-tres-chocolates-03.jpg

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.

trata-tres-chocolates-07wtmk.jpg

Y también se puede decorar con cacao, en este caso espolvoreado sobre una plantilla de estrellas

tres-chocolates-de-estrellas-3wtmk

Elaboración en thermomix – 21:

Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta

A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se guarda en la nevera, hasta el día siguiente

Espero que os guste

1.348 comentarios en “Tarta Tres Chocolates”

  1. * MAR, siento que me he saltado tu mensaje y otros mas… si e deshizo la tarta es porque no estaba bien cuajada. Lee bien las instrucciones del fabricante de cuajada para hacerlo al modo tradicional. Siento que te pasara ésto

    * Mayka, el orden de los chocolates se pone al gusto de cada uno, lo mismo que la decoración, espero que te quede rica

    Besos. Ana

  2. hola ana no tengo la termomix pero esta tarta me encanta pork mi amiga si la tiene y ya le he probado diez mil veces yo kiero hacerla al metodo tradicional de caletar la la leche con la nata y el chocolate crees k saldra bien????? si la hiciera la nata la exo directamente con la leche verdad??? y la nata de cocinar k engorda menos verdad?? un saludo besos

  3. gitana, al modo tradicional sale estupendamente, solo tienes que calentar la leche con la nata y añadir el chocolate para que se funda dentro, y la cuajada, por supuesto. La nata de cocinar viene bien porque tiene menos grasa, y como no hay que montarla va perfecta. Mis hijos dicen que engorda menos porque es nata desnatada, jaja… espero que te salga bien

    Besos. Ana

  5. Pingback: Dulzura de chocolate: BlogRecetas

  6. hola yo hice la tarta y salio buenisssssima. ANA tengo una pregunta para ti en la receta de ( ciruelas con cardamomo ) pero como veo que entras mas en esta te lo hago saber espero que puedas contestarme,muccas gracias,un saludo.

  9. Mayka me alegro de que te saliera rica. Mira, a mi me llega el comentario asociado a una receta, y si hay más consutas aquí, pues contesto mas… tu pregunta donde quieras

    Besos, Ana

  10. HOY LA HE ECHO PERO EL CHOCOLATE LO HE PARTIDO EN TROZOS PERO AL ECHARLO EN LA TERMOMIX CON LA LECHE Y LA NATA Y DESPUES DE 7 MINUTOS A 90 EN VELOCIDAD 5, ME SEGUIAN QUEDANDO TROCITOS DE CHOCOLATE

  12. Hice esta tarta para el día de los enamorados y el resultado fue fantástico: conseguí que mi pareja cayera rendida a mis pies. Yo hago una tarta de cuajada en un molde no desmontable y le pongo bizcochos de soletilla, y le doy la vuelta. ¿Podría hacer lo mismo con esta?

  13. Estimada Ana:

    Muchas gracias por tus recetas, realmente son muy buenas y ricas e incluso estoy preparando el licor de cafe de tus recetas.
    Con respecto a este postre que se ve espectacular quisiera que me saques de dudas a que se refiere con «cuajada», ya que soy de Chile y aquí tambien existe la marca Royal pero no existe el producto como cuajada. Supongo que se refiere a una gelatina sin sabor q perimta que «cuaje».
    Aqui existen en polvo y en laminas. Entonces ¿Cuanta cantidad deberia colocar si es en polvo?
    Saludos, Nina.

  16. Nina la cuajada no es como la gelatina, mira es así
    cuajada
    En caso de utilizar gelatina, sigue las instrucciones del fabricante para saber la cantidad en función de los 400 ml de líquido entre leche y nata

    Besos. Ana

  18. Ana:

    Si me di cuenta que es así como sale en tus fotos, pero ese producto No Existe en mi país.
    Segui el Link de Dulzura de Chocolate y efectivamente lo reemplaza por gelatina sin sabor o colapez.
    Gracias, Nina.

  19. ana yo no emcuentro essas bolitas es que si no las a go con ellas no me quedo contento prefiero ver asi latarta en lo eroskis las venden es que entrado y no ai
    si

  23. Mayka, no me importa contestar tus preguntas, y no eres pesada. El cardamomo es la semilla de una planta que tiene un sabor un poco picante y que se usa en la cocina, tanto en repotería como en platos salados. Se usa mucho en la comida oriental
    Besos. Ana

  24. Hola Ana, tengo bases para tarta de 3 pisos y he visto que pones galletas..vale igual si uso esas bases de bizcocho o se quedaría muy blanda?gracias.

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