Tarta de queso con Mascarpone

Tarta de queso con Mascarpone

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La receta de esta tarta es de mi amiga Pilar, aunque la tengo desde hace tanto tiempo que ya tiene ligeras modificaciones. Y éste fue el primer postre que hizo mi hijo Paco, cuando estaba en el instituto y preparó una merienda para su pandilla. ¿Te acuerdas? Algunos no se creían que la hubieras hecho tu sólo.

Hoy la he hecho yo para merendar con nuestros amigos Manolo y Mariceli.

 

Esta tarta de queso cubierta con tocino de cielo…  queda de escándalo

Pedes verlo en este video

Los ingredientes:

  • Una tarrina de queso tipo Filadelfia
  • Una tarrina de queso Mascarpone
  • 200 ml de nata
  • Ocho cucharadas de azúcar
  • Tres huevos
  • Un vasito de leche
  • Una cucharada de maizena
  • Ralladura de limón
  • Para la base: Un paquete de galletas María y un poco de Mantequilla

 

Preparación:

Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

Mientras tanto se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Horenear a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno. El tiempo puede variar de un horno a otro, en el mío es suficiente con una media hora, por eso lo mejor es vigilar y comprobar cuando se ha cuajado

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Se desmolda en frío y se puede servir cubierto de alguna mermelada, aunque también está muy rica sola. Yo en esta ocasión la cubrí con confitura de frambuesa. Pero se puede cubrir también con otras mermeladas de frutos rojos como ésta de mora

 

 

Espero que os guste

700 comentarios en “Tarta de queso con Mascarpone”

  1. Buenos días Ana,

    Me ha gustado mucho tu receta de la tarta de queso, y bueno, me he decidio a hacerla, el problema es que no me ha cuajado toda, es decir, hice la prueba del palillo y salió limpio, pero había otra zona en la que se quedo muy líquida, esto por qué puede ser?? Cómo lo soluciono?? Con más horno??

    Muchas gracias,

    Un saludo!

  2. hola gracias por la receta

    ahora me gustaria saber de que cantidades hablamos, cuanto queso masccarpone, cuanto queso filadelfia? cuanto es un vasito de leche, podrian ser mas especificos con las medidas???

  3. Cielo, las tarrinas de queso son de 250 g cada una. Y un vasito de leche puede ser entre 150 y 200 ml. Hay recetas que tienen los ingredientes medidos exactamente, pero en esta no creía que fuera necesario

    Besos. Ana

  4. Hola Ana. Hace algo mas de un mes que descubri este sitio de casualidad. LLevo ya echas 5 tartas. La primera se me subió la galleta y la hice con un molde de cristal con papel vegetal;bueno un poco deforme quedó,pero rica. Después hice 3 al mismo tiempo con unos moldes de aluminio de usar y tirar que compré en mercadona,como eran un poco mas pequeñas las hice con el doble de todos los ingredientes. Riquísimas, las regalé a una amiga y familia.La última la he echo con un molde desmoldable de hierro gris.el único problema es que con este molde necesito mas tiempo casi una hora; con los otros 35 minutos.
    La mantequilla la derrito con el micro y la mezclo con las galletas previamente trituradas dentro de una bolsa con el rodillo. La solución para que no suba la galleta es dejar caer la mezcla sobre una cuchara y no directamente sobre la galleta. Gracias por todo, estoy enganchada a esta tarta. Como soy tan despistada siempre le daba la vuelta a la tarta y se me quedaba la galleta arriba.y me acabo de dar cuenta que la galleta se deja abajo.jajaja… dentro de poco voy a hacer la de los 3 chocolates

  5. Querida Ana.
    Llebo ya varios meses visitando estas bonitas páginas y la verdad es que me tienes totalmente enganchada, menudas recetas!!.
    Bueno, la tarta de queso mascarpone la hice hará cosa de 6meses, para el cumple de mi suegra, el molde era un poco mas pequeño y subió y empezó a salirse un podo y se ve que al subir lo que es la parte de arriba se abrió pero aún así salió deliciosa, no quedó nada.
    Hoy es el cumpleaños de mi madre y la e vuelto ha hacer,con distinto molde y ni se a abierto i nada, estoy esperando a que se enfríe para ponerle la mermelada, menuda pinta tieneeee, ya veremos como sale, ya te contaré.
    De todos modos gracias por ofrecernos todas estas cosas tan buenas.
    Un saludo y mil besos

  11. Laura, siento no haber contestado antes a tu comentario, realmente se me había pasado. Creo que a tu tarta le faltó un poco de horno. Espero que la próxima te salga bien

    Besos. Ana

  12. PRIMA POR FIN HE HECHO LA RECETA ESTRELLA. Y COMO SIEMPRE CON TODAS TUS RECETAS , ME HE TRAIDO UNA PEQUEÑA MUESTRA AL TRABAJO. ESTAN TODAS LAS COMPAÑERAS ENCANTADAS CON TU TARTA Y POR SUPUESTO CON TU PRIMA QUE SE LAS HACE .

    EN CASA TAMBIEN HA GUSTADO MUCHO SOBRE TODO A ELISA . BUENO QUE NO DEJARE DE REPETIRLA POR LO RICA Y POR LO FACIL DE HACER.

    UN BESO MUY FUERTE

    ELISA

  14. Hola, Ana!! Mil gracias por colgar tu riquísima receta en la web. Llegué por casualidad buscando una receta diferente a la del bizcocho de limón, que es el que siempre hago, y sólo con ver la foto de tu receta me decidí a hacerla. A mi marido, que no le hacen mucha gracia las tartas de queso, le ha encantado, nos hemos comido la tarta en dos días!! La hice sin confitura, la semana que viene probaré cubriéndola con mermelada de frutos rojos…muchas gracias de nuevo por compartir tus recetas!!

  15. Hola Ana he visto tu receta por casualidad, me ha encantado, me he ido al super y he comprado todo lo que pon,ia en la receta pero he comprado nata de cocinar, con esa también se puede hacer o tiene que ser de montar como en la foto?

    Por cierto no le voy a poner confitura encima sino trocitos de fruta fresca, fresa,frambuesa y kiwi, que te parece, será un fallo?

    Un saludo y enhorabuena porque esta receta tiene una pinta loca, ya te contaré.

  16. Hola Ana,
    he preparado este fin de semana la tarta de queso y a mi familia le ha encantado, ya casi no queda.Gracias por esta deliciosa tarta.

  18. Txistli, claro que se puede hacer con esa nata, tiene menos grasa. Solo cuando se va a montar la nata se necesita la que tiene un porcentaje graso mas elevado

    Espero que te quede rica, y que me cuente cómo te salió

    Besos. Ana

  21. Me encantan las tartas de queso…Estaba mirando por casualidad,ya que habia perdido una receta, y…mira tu por donde creo que he encontrado una mejor…Mañana mismo intentare hacerla…ya te contare…MUCHAS GRACIAS…Y UN SALUDIÑO…

  22. * Patricia, gracias pr vnir a contármelo

    * o0edelweiss0o, creo que el mio mide 24 cm

    * loli, gracias a ti por venir a contármelo

    * MARIA A..TENERIFE.Esèrpqie te salga rica y de tu gusto

    Besos. Ana

  23. hola Ana! hice la tarta de queso y me a quedado impresionante, me han hecho repetirla.esta buenisima y muy sencilla de hacer. muchas gracias. un besito.

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