La carne con tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía, y se puede encontrar en la lista de tapas de casi todos los bares y tasquitas. Hay muchas maneras distintas de hacerla, como suele ocurrir con los platos de cocina popular, pero esta que presento es una de las más ricas que yo he probado
Los ingredientes:
– kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos
– 3 dientes de ajo.
– 2 cebollas.
– 2 hojas de laurel.
– 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla
– 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
– 1 vaso de tomate natural triturado.
– Sal, pimienta y nuez moscada.
Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.
A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.
Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.
Se puede acompañar de patatas fritas, en puré o como yo lo he hecho hoy, asadas en microondas.
Puedes ver esta receta en vido en este enlace: Carne con tomate – video receta
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caracola, esta carne congela estupendamente una vez preparada.
Besos. Ana
hola ana soy ana otra vez la que te envio un comentario el dia 22 de junio hoy estoy haciendola otra vez y como no me acuerdo de una vez pa otra lo tengo que mirar gracias por esta receta tan rica de verdad que sale estupenda un beso
Por favor,domde esta el Bar Juanito de Jerez?.Gracias
Hola,acabo de enviar una pregunta y ha desaparecido…………esto es broma?
Lola, está en la calle Pescadería
Besos. Ana
Hola!! Acabo de encontrar esta página y ya he hecho la receta de la carne!!! Está reposando para comernosla esta noche!! Tiene una pinta bueniiiiisima!!! Un saludito!!! ^_^
Ana, me alegro de que te salga rica. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Probad a hacer la carne en tomate con carrillada de cerdo, es muy tierna y nunca se queda seca. En cuanto la probeis, no volvereis a hacerla con ternera o con otra parte del cerdo.
Besos, Javi.
Hola, quisiera que me dierais un consejito para que la carne no me saliera dura. Muchas gracias
Ana María, esta carne no tiene por qué quedar dura si la hacer correctamente y no la retiras del fuego antes de tiempo
Besos. Ana
javier, gracias por tu comentario y tu sugerencia
Besos. Ana
OLA,LO PRIMERO LA CARNE DE LUJO,ACABO DE VER LA RECETA HOY,Y MAÑANA.LA ESTY HACIENDO,PORQUE ME ENCANTA,COCINAR,BESOS
Adriana, espero que salga de tu gusto
Besos. Ana
wenas, lo primero la carne buenisima, pero la receta es imposible de imprimir para mi libro (hecho por mi, si pudierais solucionarlo. Gracias
sebastian, hay un botón de imprimir. Espero que funcione
Besos. Ana
Muy buenas, yo le he añadido un zanahoria por endulzar un poco, mas algo de oregano y luego he pasado la salsa para un resultado aun mas fino.
La receta la he entregado para un bar, y el exito ha sido grande, hoy estoy probando hacerla con cerdo en lugar de ternera, por abaratar algo el coste, ya te contaré, gracias.
Lektrono, muy buenos tus cambios. En el bar se van a chupar los dedos. Con carne de cerdo sale buenisimo
Besos. Ana
Hola, la receta muy buena pero para imprimirla no es necesario tener que imprimir 9 paginas
José, estamos haciendo tareas de mantenimiento para que todo sea lo más fácil posible. Gracias por avisar
Besos. Ana
Llevo un tiempo haciendo tus recetas y con todas triunfo. Ahora mismo tengo en la olla la carne con tomatito frito de los tomates de mi huerta. Ya te contaré el resultado. Gracias por este blog no se que haría sin el.
Badyear, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
hola buena cozinera,,y si ago la carne con tomate,con carne de cerdo? kedara bien?? y aver si me puedes decir algunos revueltos de verdura ok gracias.
mayka, claro que se puede hacer con cerdo. Mira en el índice de huevos y verduras, y encontrarás algunos revueltos
Besos. ana
rikisima me a salio,ana,la carne pues soy una xica joven y llevo poko tienpo viviendo en pareja,,y en la cocina aun no estoy puesta,,jiji gracias
mayka, me alegro de que te saliera rica
Besos. Ana