Preparación

1. Se empieza preparando la base de la pizza. Para ello se tamiza la harina junto a la levadura seca. Y se añade la sémola junto a los líquidos: el agua, la sal y el aceite de oliva.
   
2. Si se amasa a mano, se hace un volcán con los áridos, y se añaden los líquidos en el centro. Se amasa durante unos 20 minutos, hasta conseguir una masa elástica y manejable.
   
3. En el video puedes ver que yo la he amasado en la Cooking Chef de Kenwood: simplemente hay que poner todos los ingredientes en el bol y amasar con el gancho de panadero durante unos 15 minutos. En este tiempo la masa queda perfecta. Creo que en el video se ve la textura que debe tener la masa.
   
4. Una vez amasada la base, se hace una bola con la masa, se cubre con film de cocina y se deja reposar al menos durante una hora, a temperatura ambiente.
   
5. Con esta cantidad de masa salen tres pizzas de unos 30 cm de diámetro y que sean muy finas, con la masa bien estirada. si se dejan mas gorditas, para que salgan tres, salen lógicamente mas pequeñas.
   
6. Se estira bien la masa con el rodillo, y si no consigues que te quede muy redondita, puedes ayudarte de un plato para cortarla, como puedes ver en el video. Se lleva a una bandeja de horno y se hornea durante 15 minutos a 200º. Si la bandeja no es antiadherente, se cubre con un papel de cocina
   
7. Mientras tanto se rallan los chocolates. Cuando se saca la masa de pizza, se hacen las porciones con un corta pastas. Se cubren a mitad de los trozos con uno de los chocolates y la otra mitad con el otro chocolate, y se vuelve a hornear a 180º durante 10 minutos. Al sacarlos del horno y para presentarla, se pueden alternar las porciones de los distintos chocolates