Preparación

1. Se ponen a marinar los filetes de mero en el zumo de limón y se rocían con un poco de sal y el perejil picado, y se dejan reposar durante un par de horas. Se pone al fuego una sartén con abuandante aceite de oliva, y mientras se calienta se van empanando los filetes: se pasan por huevo y pan rallado y se frien en el aceite bien caliente.
   
2. Se dejan unos minutos sobre papel absorvente y se sirven en una fuente acompañados de rodajas de limón